牛腩火鍋的做法
火鍋最早出現在四川的瀘州， 現在火鍋的做法已經在全國各地都流行了開來， 火鍋在我們我們國家有著悠久的歷史， 火鍋的做法非常多， 很多的食材都可以用來做成火鍋， 例如牛肉， 羊肉， 兔肉還有蛇肉， 我們也可以用一些菌類來做成火鍋， 魚肉做成火鍋也是不錯的選擇。
牛腩作為牛身上最為好吃的部位用來做成火鍋再合適不過了， 牛腩的特點就是越熬越香， 所以我們可以自己在家好好品嘗這道牛腩火鍋。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉， 是指帶有筋、肉、油花的肉塊， 這只是一種統稱。 若依部位來分， 牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。 國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主， 是取自肋骨間的去骨條狀肉， 瘦肉較多， 脂肪較少， 筋也較少， 適合紅燒或燉湯。 另外， 在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，
火鍋， 起源于四川瀘州。 古稱“古董羹”， 因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。 它是中國獨創的美食， 歷史悠久。 據考證， 解放后出土的東漢文物“鑊斗”， 即為火鍋。
我國的火鍋， 歷史悠久， 源遠流長， 鍋花色紛呈， 百鍋千味。
材料
A.牛腩600公克， 白蘿卜300公克， 姜末20公克， 蒜末10公克， B.八角3粒， 花椒5公克， 桂皮20公克， 草果3顆， 甜面醬2茶匙， 辣椒醬1茶匙， 酒20㏄， 蠔油2茶匙， 醬油1茶匙， 鹽1茶匙， 糖2茶匙， 水3000㏄
做法
1.整塊牛腩與材料B一起放入鍋中， 加入淹過食材表面的水， 以小火煮40分鐘， 取出切塊備用。
2.白蘿卜切塊汆燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱， 放入姜末、蒜末、甜面醬以大火爆炒2分鐘， 加入作法1的牛腩塊， 轉小火炒3分鐘， 再加入其余調味料， 以小火煮1小時， 最后加入白蘿卜轉中火煮半小時即完成。
上文我們介紹了火鍋的歷史以及火鍋的做法， 火鍋在中國有著悠久的歷史， 我們有很多種的火鍋做法， 不同的食材能做出不同的火鍋來， 我們采用了牛身上最好吃的肉牛腩來做成火鍋， 香味濃郁， 非常好吃， 大家可以試試。
