不同的粗糧最健康的吃法

現在我們的生活好了， 一些粗糧甚至離開了我們的視線， 尤其是從小在城市裡面長大生活在父母的臂膀下的年輕人， 甚至不知道粗糧指的是什麼， 在他們眼裡， 糧食只有大米和白麵。 的確， 現在喜歡吃粗糧的人是越來越少了， 甚至有的人認為吃粗糧會很掉價， 窮人才吃粗糧呢！不過， 在小編看來， 想要養生， 就必須吃粗糧。 接下來給大家說一說不同的粗糧最為健康的吃法。

小米

小米煮飯味道較差， 但熬粥就味道很好。 可加入紅棗、桂圓等， 味道更好， 還有一定的養胃補血之作用。

黑米

黑米較硬且粗糙， 用來煮飯並不太合適， 熬粥較好。 高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥， 或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯， 口味更新奇。

糙米

糙米飯要煮得可口， 最好先將糙米浸兩小時。 糙米或紅米可單獨煮食， 或與白米混合煮食， 煮飯熬粥均可。 取適量小米熬30分鐘左右，

再與大米一起熬成二米粥， 口感較好。

玉米

鮮玉米可用高壓鍋煮熟， 做正餐或加餐食用。 變換選擇:可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品， 使口味多樣。 各地方玉米製品的種類很多， 如爆玉米花， 與麵粉等混合製成的玉米糕， 玉米餅， 玉米饅頭， 玉米麵餃子、包子、餡餅， 玉米片等。

蕎麥

蕎麥餅， 即蕎麥面與麵粉混合做成的餅;蕎麥麵條， 即蕎麥面與麵粉混合做的麵條;蕎麥面饅頭， 即蕎麥面與麵粉混合製成的饅頭。

臘八粥

常見配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米， 有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等， 再配以蜜餞。

十穀粥

配料有糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。 一般需要用沙鍋熬煮兩小時。

那麼，

吃粗糧還需要注意什麼呢?

別油炸或油煎

油炸或油煎會破壞粗糧的營養價值， 比如做玉米餅， 傳統做法多用油脂來煎;在製作薯類的時候， 不少人喜歡把它打成泥狀， 做成餅等， 然後油炸。 這樣做成的食物， 將損失粗糧的營養價值。

別加入大量油脂、糖等

要避免加入大量油脂、糖、麵粉、米粉、純澱粉等做法， 比如做玉米餅時用精白麵粉和澱粉來加強細膩感， 加工薯類時加入糖、奶油等。 這樣做雖然改善了口感， 但是讓粗糧變成了高能量食物， 失去了其自身的營養特點。

吃粗糧還最忌諱一件事情， 也是大家常犯的錯誤， 那就是粗糧千萬不要反復加工。 就那一些紅豆來說， 用來包豆包的時候， 大家就喜歡反復加工， 認為這樣豆沙才更美味。

把紅豆是煮了又煮， 結果這種做法是最不健康的， 因為反復加工過之後裡面的營養全部流失了。 所以說， 建議大家再吃粗糧的時候一定要切忌反復加工， 用正確的吃法才可以起到良好的養生作用。