湖南炒米粉

炒米粉是一道比較常見的食物， 我們出去店面一般都會看到的， 每一個人每一個地方都炒米粉的做法都是不同的， 加入的食材也是不同， 而對于湖南人來說， 由于比較喜歡吃辣， 所以炒米粉肯定是會加入辣椒粉的， 他們是用蒜苗、紅椒以及香蔥作為調料， 而用豆芽來翻炒米粉的， 所以吃起來的米粉就有點辣。

三絲炒米粉

材料米粉、蔥、蒜苗、紅菜椒。

做法

準備工作：

一、將米粉煮至透心， 撈起過干凈冷水。

二、蒜苗、蔥白蔥葉切成段， 分開蔥白與蔥葉， 菜椒切成絲。

上鍋操作：

一、將蒜苗蔥白和菜椒炒至五至成熟，

二、再起鍋放油， 放入煮過的米粉， 沿鍋邊加入生抽和幾滴老抽， 用筷子攪拌均勻。

三、倒入炒過的蒜苗、蔥和菜椒， 灑少許料酒， 用筷子將粉與蔬菜攪拌均勻， 再加蔥葉， 再稍攪拌幾下可上鍋。

什錦炒米粉干

材料米粉干150克， 香菇10只， 黃花菜25克， 青菜100克， 香腸50克， 紅蘿卜50克， 洋蔥50克.

做法

1. 先將米粉干泡涼水30分鐘取出。

2. 水發香菇10只， 水泡黃花菜25克， 青菜100克， 香腸50克， 紅蘿卜50克， 洋蔥50克全部切絲備用。 .

3. 鍋內加底油， 開幕中火， 先加入香腸、紅蘿卜、水發香菇、水泡黃花菜、洋蔥翻炒二分鐘， 然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟， 加入青菜、適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可食用。