吃素降血脂不靠譜

專家建議高血脂病患者採用‘三多三少三平衡’的原則， 少葷多素才是比較合理的飲食結構。

隨著健康意識的覺醒， 吃素在城市裡越來越流行， “美容大王”大S多年來就一直堅持吃素。 而在廣州， 近年來也有不少素菜館因此聲名鵲起， 門庭若市。

和一些年輕女性想通過吃素來排毒養顏、纖體不同， 很大一部分人群是因為血脂高、脂肪肝， 而不得不過上了“被素食”的生活。 但專家指出：其實吃素不似看上去那麼簡單， 臨床常見吃素半年以上， 血脂依然居高臨下巋然不動者， 他們常常在吃素時陷入誤區或死胡同。

血脂高 老伯吃素半年不見效

退休後的楊伯臉圓、腰圓、全身圓， 行動起來憨態可掬， 經常被小孫女取笑為“慢羊羊”， 楊伯能有這麼圓滾滾的福態， 皆因他從年輕起就胃口好， 吃嘛嘛香， 他也為此怡然自得。 然而半年前的例行體檢， 卻結束了楊伯大魚大肉的飲食生涯。

血脂高的化驗單、脂肪肝的B超結果， 讓楊伯遭到家人的集體“批判”， 老伴更是身體力行， 強行更換了楊伯的食譜：原來以肉食為主， 現在幾乎每日三餐都是蔬菜， 難得見到一點肉腥， 連油都必選植物油。 楊伯還算“長進”， 外出就餐也開始信仰素食主義。

6個月後， 信心滿滿的楊伯回到醫院複查， 卻被檢查結果狠狠打擊了一下：各項指標雖略有下降， 但甘油三酯仍居高不下， 低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)也偏高。 楊伯鬱悶了：“自己都快成吃草的羊了， 血脂還有問題!總不能把飯也戒了吧­”

陳超剛指出， 像楊伯一樣氣急敗壞失望而歸的素食者不在少數。 “在很多人的意識裡， 素食肯定有利於改善血脂異常。 膽固醇的來源1/3由食物生成， 2/3由體內自身合成。 由於影響血脂合成和代謝的因素相當複雜， 尤其是機體已經出現胰島素抵抗、脂肪代謝紊亂的患者， 只是控制肉類和膽固醇的攝入， 血脂異常的情況未必能得到改善， 即使完全素食，

女人長期素食危害多

長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素， 以至於對人體產生許多不利的影響。

1. 導致不孕

近年來， 吃素的飲食風尚漸為大眾接受。 尤其是體形較為豐滿的女性， 甚至把吃素當成了習慣， 希望藉此達到減肥的目的。 不可否認， 多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物， 的確對減肥有幫助。 不過， 最近醫學界對素食的研究證實， 女性經常食素， 會對體內激素分泌造成破壞性影響， 嚴重的甚至可能導致不孕。

假若女性不願意生育能力受影響， 那麼在進行素食減肥前一定要三思而行， 尤其是年齡超過30歲的女性， 生育能力本身已經下降，

2. 不利於降壓

常聽一些身患高血壓病的朋友說：“我可不敢吃肉， 否則血壓更高了。 ”生活中， 她們嚴格素食， 拒絕任何葷腥。 其實， 這樣不僅不利於健康， 也不利於高血壓的控制。 吃肉類和蛋類， 可以增加血管的營養， 保持血管良好的彈性。 嚴格素食， 一點肉都不吃， 拒絕一切動物蛋白和脂肪的攝入， 其結果是血管彈性變差。 專家勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高， 是可以用藥物驅除的， 假如血管彈性變差， 就很難恢復了。 而血管彈性差的結果會導致血壓居高不下。 ”

3. 引起膽結石

長期吃素增加患膽結石的風險， 尤其是老年人， 研究證明， 老年膽結石患者有近半數由單純素食引起。

當然， 並不是非得去吃大魚大肉， 蛋類、奶類、優酪乳、乳酪、黃油(奶油)等乳製品都是很好的選擇， 而且用乳製品可以製作出各種各樣可口美味的食品， 完全可以補充人體所需的優質動物蛋白和動物脂肪， 完善人體的營養成分。 所以請不要長期吃素!