談碳水化合物色變？六個理由告訴你不用怕

【環球網綜合報道】食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物， 如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，

如纖維素。 現在有很多人主張盡量減少碳水化合物的攝入， 認為這種物質是肥胖、心臟病等各種問題的原因。 但碳水化合物同時也是人體重要的能量來源， 對保持身體健康不可或缺。 《赫芬頓郵報》就為我們列舉了攝入碳水化合物的6大理由， 一起了解一下吧。

1.改善消化

纖維是一種復雜但有益的碳水化合物， 雖然不能被人體消化， 但卻必不可少。 因為纖維對促進正常消化和通便有著重要作用。 膳食纖維還可以降低患心臟病、中風和糖尿病的風險。

2.促進腸道健康

某些類型的纖維被歸類為益生元， 可刺激消化系統中益生菌的繁殖和活化。 換句話說， 益生元為腸道中益生菌提供食物， 促進腸道健康。

3.富含B族維生素

全谷物含有豐富的B族維生素和其他重要營養成分， 其中維生素B9即葉酸有助于防止胎兒神經管畸形;鐵、鎂、硒有助于新細胞形成、血液氧氣供應、甲狀腺調節和免疫系統的維持。

4.幫助控制體重

豆類富含維生素和礦物質， 也是植物蛋白的重要來源。 豆科植物中的纖維、蛋白質和碳水化合物消化緩慢， 常吃豆類可以幫助控制體重。

5.水果和蔬菜中的抗氧化成分有利于健康

水果和蔬菜富含纖維和抗氧化劑， 對健康十分有好處， 是碳水化合物的健康來源。 千萬不要為了減少碳水化合物攝入而不吃水果和蔬菜。

6.低碳水化合物飲食可能有副作用

低碳水化合物飲食是通過盡量減少葡萄糖攝入迫使身體消耗脂肪。

這樣可能會在短期內達到減肥的目的， 但從長遠來看是不健康的。 碳水化合物的嚴格限制可能導致酮癥， 最終引發疲勞、口臭、便秘、饑餓、脫水、頭痛等問題。

總而言之， 健康的碳水化合物來源對能量供給、腸道消化和血糖控制很重要， 并且在疾病預防和體重管理中發揮作用。 不要為了減肥而盲目減少碳水化合物的攝入， 尤其需要注意多吃全谷物、水果和蔬菜。 (實習編譯：沈夢瑤 審稿：王戰濤)