水煮豆腐皮的做法是什麼？

豆腐皮這種食物對於很多人來說並不會感覺到陌生， 因為它正是人們餐桌上必不可少的一種食物。 而且豆腐皮不僅可以直接生吃， 還可以製作成美味的菜肴。 比如尖椒幹豆腐皮， 就是一種非常大眾化的美食。 要知道， 要想做好這道菜， 對於廚藝的要求也是很高的。 那麼， 水煮豆腐皮的做法是什麼?

備料：幹豆腐、黃豆芽、香菜、植物油、蔥、薑、大蒜、花椒郫縣豆瓣醬、生抽、白糖、雞精、水澱粉、辣椒末。

將幹豆腐切成條狀。

切蔥花， 薑切末， 蒜切片， 香菜切小段。

鍋加水燒開下入黃豆芽焯水至斷生撈出放入涼水中投涼。

鍋加油燒熱， 下入花椒， 薑末， 蒜片和一半的蔥花爆香。

下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

下入適量開水， 鹽， 生抽， 白糖， 雞精， 大火燒開。

下入幹豆腐， 淋入適量水澱粉， 加熱至湯汁變粘稠。

將煮熟的豆腐盛出， 蓋在豆芽上， 撒上香菜， 蔥花， 辣椒末， 鍋加油燒熱至冒煙， 將熱油淋在蔥花和辣椒末上面即可。

當你學會了一種水煮類做法， 你覺得其他水煮類還會難嗎?

營養價值

豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。