長痘多吃蓮藕蝦仁

2014-07-09

長痘痘吃什麼好？蓮藕富含維生素C和粗纖維，生吃蓮藕有清潤之效，適合身體燥熱或長痘痘的人食用。蓮藕經烹煮後，就由涼性轉為溫性且富含鐵質，體弱貧血者可多吃。將蓮藕與排骨熬湯食用，還能改善你的睡眠品質哦！

烹製材料（兩人份）

材料：鮮蝦仁（1碗）、蓮藕（兩個）、紅辣椒（1只）

調料：油（5湯匙）、鹽（1湯匙）、醬油（1/5湯匙）、蠔油（1/6湯匙）、料酒（1/2湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉（1/2湯匙）

蓮藕洗淨刮去外皮，用刀切成片。

蝦仁用牙籤挑去蝦腸，洗淨瀝幹水。辣椒洗淨切成圈。

鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，

炒勻後裝盤。

燒熱鍋內3湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒30秒後再倒蝦仁，加入1/3湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。

將1/2湯匙生粉與1/3碗清水調勻，倒入鍋內炒勻勾芡，即可上碟。

廚神貼士

1、買蓮藕最好選中間有9個小洞的，除了注意皮白、粗壯、帶清香外，蓮藕頂端的“鸚哥頭”也要越小越好。

2、蓮藕做法多樣，可蒸、炒或煲湯，中間節長的蓮藕適合炒來吃，中間節小的適合煲湯。

3、蓮藕遇熱會發生氧化，顏色會變黑，要燉蓮藕最好用陶瓷或不銹鋼鍋，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化發黑。

4、炒蓮藕時間不宜過長，以免生蓮藕降燥除痘的功效因受熱時間長而消失。另外，產婦應多吃蓮藕，可清除腹內積存的淤血，

促使乳汁分泌。