如何做泡芙點心

喜歡吃甜點的女生都有自己製作的衝動， 外面購買的不僅昂貴， 還會有添加劑， 雖然非常的符合自己的口味， 但是也不敢經常多吃。 沒有學過麵點的人就會非常苦惱， 自己是不是需要去學麵點課程， 其實是沒有必要的， 很多小點心在家裡也是非常好做的。 本文介紹了泡芙的製作方法， 來看看吧。

自製方法一

◆外殼材料： 麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個(L)

◆填充用奶油材料：麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯

◆美味泡芙的做法：

▼準備

1.烤箱設定到200度的溫度。 預熱。

2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次， 備用。

▼外殼

1.在鍋內放入黃油和水， 鹽， 砂糖加熱， 並用打蛋器攪拌， 黃油全部融化後， 轉小火加入麵粉。

2.用力攪拌大約5分鐘左右， 鍋底有薄膜出現時關火。

3.在鍋內還有餘熱時， 放入1/3打散的雞蛋， 用打蛋器迅速攪拌， 攪拌均勻之後，

4.攪拌至如圖成糊狀時， 就可放入裱花袋， 在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。

5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。 然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。

6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。 取出， 待涼。

▼填充用奶油

1.在鍋內放入黃油， 砂糖， 蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。

2.開中火加熱， 並不停的攪拌， 至成厚糊狀為止。

3.趁還有餘熱時， 用力攪拌上勁。 然後在鍋底墊上冷水毛巾， 在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油， 迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。

4.將做好的奶油放入容器， 蓋上保鮮膜， 待涼。

◆最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。

自製方法二

主料黃油57克 水57克低粉40克 蛋2個

製作步驟

1.小鍋放進水和黃油， 中火煮至融化， 沸騰後離火。

2.篩入麵粉， 攪拌至無顆粒， 再小火加熱一下， 離火攪拌。

3.把打散的蛋分2-3次加入， 攪拌至光滑。

4.裝入裱花袋後擠成橢圓形。

5.烤箱200度預熱， 烤15-20分鐘左右就可以了。

6.再擠出一些“2”字型的做為天鵝的脖子， 200度， 表面金黃就可以了。 7.用剪刀剪掉橢圓形泡芙的上面一半， 然後再剪成兩半形成翅膀;8.最後在泡芙下面一半填上卡士達醬。 再插上天鵝頭和翅膀， 最後篩上糖粉就可以了。

自製方法三

泡芙球的做法：

材料：牛奶90克、黃油40克、低筋麵粉70克、雞蛋3個、黑巧克力、大杏仁、開心果、鹽2克

做法：

1.90克牛奶、40克黃油、2克鹽， 加熱至沸騰;篩入70克低筋麵粉， 拌到不沾容器就可以;

2.溫度降到60度時， 分次加進3個雞蛋拌勻;

3.裝入裱花袋， 擠到烤盤上;

4.預熱烤箱190度， 上下火先烤10分鐘;打開風門， 繼續烤10~15分鐘;

5.隔水融化黑巧克力， 在泡芙上擠上巧克力;再加上大杏仁和開心果就可以了。