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超市竟能左右你的健康 ?謹記“四不一減”原則

超市是現代人生活中必不可缺的組成部分, 可它的功能除了提供便利外, 美國一項新研究發現, 超市離住所的遠近、超市的種類等還會左右人的健康。

附近有大超市和果蔬店是“福利”

美國佐治亞理工學院的研究發現, 大型超市離住處越近, 人們吃的更健康。 解放軍總醫院營養科主任左小霞對此解釋說, 首先, 大型超市的食物品質更有保障, 食材的更新速度也更快, 這樣在營養和品質上是有保證的。 如果去超市非常方便的話, 人們一次就不會買太多東西, 還會吃得更新鮮、更健康。

不難看出, “吃得新鮮”和“選擇多樣化”是大型超市給人們的健康“福利”, 但如果逛超市的習慣不好, 或者住所附近是小超市和便利店, 那麼個人的健康就可能會有風險。

一項調查資料顯示, 國人逛超市頻率為“每週1次”的比例占到80%以上。 結果往往是, 一圈逛下來, 購物車被“堆”得滿滿當當:很多上班族,

平時忙於工作, 沒時間逛超市, 只能趁週末一次性備齊一周的食物。 正是這樣的生活方式, 導致他們更青睞選擇一些方便食用的“高熱量、高脂肪”食物, 比如各類休閒零食、餅乾、蛋糕、巧克力、咖啡等, 因為這些食物更便於存放。

對很多年輕人來說, 樓下的便利店比大超市更具有吸引力, 這裡不僅有更便捷的速食, 還有各種零食, 很容易讓人吃的過於油膩。 不過, 左曉霞強調, 如果便利店邊上同時有蔬果超市, 不少人的生活就可能得到“挽救”。 買了新鮮蔬果, 人們吃垃圾食品的次數就會減少。

此外, 中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗表示, 食品放得越久, 品質就越不能保證。 尤其是生鮮食品,

長期存放後, 營養素損失不少, 有害成分也會增加;即使放在冰箱中, 也容易滋生細菌而發生腐敗和變質。

銷售技巧也是健康陷阱

除了距離和種類, 超市還會在內部擺放和銷售上影響人們的健康, 消費者一不小心可能就會掉入超市的“促銷陷阱”, 進而損害健康。

超市經常打折, 居民容易發胖。 法國一項研究顯示, 超市食品經常打折會導致附近居民更易發胖。 因為這會無形中增加人們的購買欲, 從而買了很多不必要且不健康的食品。

沒有計劃, 容易買多。 有些人逛超市前沒有明確的購物計畫, 糕點、膨化食品統統往購物車裡放, 在不知不覺中買了很多“增肉長膘”的零食。

把臨近保質期的商品擺在外面。 對於優酪乳、速凍食品等不易保鮮的食物,

超市的通常做法是:將最新鮮的產品擺在裡面, 臨近保質期的則擺在顯眼且可以隨手拿到的地方, 人們常不自覺將其放入了購物車。

以“味”誘人, 饑餓行銷。 熟食區現做現賣的銷售方式總是備受青睞, 會讓前來購物的人覺得新鮮、衛生, 但這也是超市搞得嗅覺行銷。 研究發現, 食物的香味會刺激人體各種消化酶的分泌, 激發“欲望”中樞, 即使你不餓, 也會在不知不覺中喚起你的購買欲。

必需品隱藏在深處。 超市一般會將生鮮、乳製品等飲食必需品擺在最深處, 消費者在購買這些物品前, 要穿過店內全部貨架, 無形中增加購買其他物品的幾率。

變質蔬果化身“精裝”。 有的超市為降低成本, 會把果蔬壞掉的部分切掉,

剩下的切成小塊兒, 用保鮮膜包起來, 這樣看不出一點問題, 可消費者買到的商品品質卻已大打折扣。

捆綁銷售吸引人。 “3連包餅乾配一個水杯”、“5連包泡面送飯盒”……因鍾情贈品而買回不健康食品的消費者也比比皆是。

謹記“四不一減”原則

“要從琳琅滿目的食品中挑出‘健康’食物, 對很多人來說並不是件容易事。 ”左小霞提醒, 如果僅是購買蔬菜、水果等生鮮食物, 建議儘量在家附近專門的蔬果店購買;如果還需購買其他食品, 建議在逛超市時謹記以下“四不一減”原則。

列清單, 不盲目選。 清單購物的好處在於, 既不會落下該買的, 也不會帶多餘的回家, 避免發胖。

拿裡面的, 不要外面的。 選優酪乳、速凍產品時,

除了要看清保質期, 還應儘量挑裡面的“新鮮貨”拿。

飯後去, 不在餓時逛。 美國康奈爾大學研究顯示, 被禁食5小時的人去超市, 選擇的食品一般熱量很高, 而吃過東西後再逛超市的人, 購買的食物熱量就相對較小。 所以飯後逛超市有利於理性購物。

挑蔬果, 不買盒裝的。 有調查顯示, 早上8∶00~9∶00, 超市里的人流量最小, 蔬菜、水果最新鮮, 性價比最高。 在挑選蔬果時, 儘量購買顏色新鮮、外形飽滿且沒有磕傷的, 少買切塊水果或是用保鮮膜“過塑”的蔬果。

奔目標, 減少逗留時間。 進入超市, 先買必需品, 這樣可減少停留在不健康食品前的機會, 避免垃圾食品的誘惑。 一般情況下, 逛超市的時間最好控制在40分鐘以內。

此外, 何麗建議, 購買食品時, 還要注意食物成分標籤,選購一些添加劑少的食品。儘量少買加工類食品,最好自己做,吃起來也會更健康。

還要注意食物成分標籤,選購一些添加劑少的食品。儘量少買加工類食品,最好自己做,吃起來也會更健康。