豬肉皮應該怎麼做

眾所周知， 豬肉皮含有豐富的膠原蛋白， 膠原蛋白有助於女性保養容顏青春永駐， 每一個愛美女性都非常樂意食用豬肉皮。 但是豬肉皮本身比較肥膩， 愛美的女性又擔心吃完之後體重會不會飆升， 接下來就介紹一種好吃且不會變胖的豬肉皮的做法。

經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。 因為豬皮中含有大量的膠原蛋白， 能減慢機體細胞老化。 尤其對陰虛內熱， 出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

肉皮凍是北方人餐桌上經常出現的一道菜， 這道菜不僅食材易得， 並且價格便宜， 而且口感爽滑， 為大多數老百姓所喜愛。

1、將豬肉皮去毛後洗淨備用， 鍋中放入薑片， 下肉皮， 淋入料酒

2、開鍋後煮到肉皮卷成卷撈出晾涼

3、去掉肉皮裡面的肥油

4、將肉皮切成細絲， 切點兒姜末加入

5、破壁機裝上內網， 加入肉皮和薑末

6、加入適量的純淨水

7、開啟攪拌機打個五六次

8、小心的去掉表面的浮沫

9、將打好的湯汁倒入奶鍋中煮開並煮兩分鐘

10、將湯汁晾涼後倒入盒子裡

11、放入冰箱裡冷藏讓其成形

12、第二天拿出來切片， 放入蒜苗和薑蒜， 淋入生抽即可食用

在製作肉皮凍的時候有一下幾個注意點：

1、在打肉皮的時候加入薑沫一起打， 這樣不僅吃不到薑而且還能去腥

2、湯汁中表層的浮沫去掉後出來的成品會更白

3、整個過程不需要放鹽， 最後的生抽感覺味道就夠了， 口味得的自行增減

隨著生活的改善， 越來越多的人更加注重飲食的健康， 而這道豬皮凍不加鹽和味精， 極大的滿足了現代人對飲食的苛刻的要求。 當然豬肉皮的吃法遠遠不止這一種， 豬皮凍的口感爽滑，