進餐順序有講究 吃錯有損身體健康

近年來， 隨著醫學界對腸胃疾病研究的不斷深入， 人們發現進餐順序很有講究， 否則， 可能損害腸胃健康。

先吃蔬菜後吃肉

美國哥倫比亞大學的營養學家經過長期研究發現， 無論人們進食食物的複雜程度如何， 也不管進食數量的多少， 人體消化食物的順序總是嚴格按照進食順序進行的。 如果人們一開始吃的是一些成分過於複雜而且需要很長時間來消化的食物， 接著再吃一些簡單、容易消化的食物， 就會大大妨礙腸胃對後者的吸收和營養的利用。

對此， 營養學家們建議， 採取下面這種進餐順序：先喝小半碗湯或小半杯新鮮果汁，

這樣的進餐順序既可以讓人合理利用食物的營養， 又能夠減少胃腸負擔， 從而達到健康飲食的目的。

飯後不要馬上吃水果

在各類食物中， 水果的主要成分是果糖， 它不用通過胃來消化， 而是直接進入小腸就被吸收。 不過， 如果飯後馬上吃水果， 腸胃需要先消化、吸收吃飯時攝入的澱粉、脂肪及蛋白質等， 然後吸收水果中的果糖。

在人體內， 一般水果一兩個小時就會發酵， 甚至腐爛產生毒素， 進而引起胃炎、腸炎等消化道疾病。

營養學家提醒， 水果不宜在飯後馬上食用， 必須給腸胃一個消化其他食物的時間， 以免水果在人體吸收前就已經腐爛變質而產生毒素。

吃飯時、吃飯後不宜喝湯

吃飯時喝湯的最大缺陷在於食物未經充分咀嚼就被吞咽下去， 而吃飯後再喝湯的最大缺陷在於過量的湯水會稀釋消化液， 從而削弱腸胃的消化能力， 甚至會引起胃過度擴張， 長此以往， 就會導致胃動力不足。

由此可見， 吃飯前喝一小碗湯比較符合生理要求， 因為適量的湯不但可以在飯前滋潤消化道， 而且不至於過分增加胃容量， 同時可以促進消化液有規律地分泌。