綠豆芽的功效與作用

【出處】出自 《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪， 惟此豆之芽， 白美獨異， 今人視為尋常， 而古人未知者也。 但受濕熱鬱浥之氣， 故頗發瘡動氣， 與綠豆之性， 稍有不同。

【拼音名】Lǜ Dòu Yá

【英文名】Mung Bean sprouts, Green Gram sprouts

【別名】豆芽菜。

【來源】

藥材基源：為豆科植物綠豆Vigna radiata (L.)R.Wilczak的種子經浸罨後發出的嫩芽。

拉丁植物動物礦物名：Vigna radiata (L.)R.Wilczak [Phaseolus radiatus L.;P.mungo auct.non L.]

【原形態】綠豆 一年生直立或頂端微纏繞草本。 高約60cm， 被短褐色硬毛。 三出複葉， 互生;葉柄長9-12cm;小葉3， 葉片闊卵形至菱狀卵形， 側生小葉偏斜， 長6-10cm， 寬2.5-7.5cm， 先端漸尖， 基部圓形、楔形或截形， 兩面疏被長硬毛;托葉闊卵形， 小托葉線形。 總狀花序腋生， 總花梗短於葉柄或近等長;苞片卵形或卵狀長橢圓形，

有長硬毛;花綠黃色;萼斜鐘狀， 萼齒4， 最下麵1齒最長， 近無毛;旗瓣腎形， 翼瓣有漸窄的爪， 龍骨瓣的爪截形， 其中一片龍骨瓣有角;雄蕊10， 二體;子房無柄， 密被長硬毛。 莢果圓柱形， 長6-8cm， 寬約6.mm， 成熟時黑色， 被疏褐色長硬毛。 種子綠色或暗綠色， 長圓形。 花期6-7月， 果期8月。

【生境分佈】全國各省區多有栽培。

【性味】味甘;性涼

【歸經】胃;三焦經

【功能主治】清熱消暑;解毒利尿。 主暑熱煩渴;酒毒;小便不利;目翳

【用法用量】內服：煎湯， 30-60g;或搗爛絞汁。

【注意】姚可成《食物本草》：脾胃虛寒之人， 不宜久食。

【各家論述】《綱目》：解酒毒、熱毒， 利三焦。

【摘錄】《中華本草》