精選夏季五款養生食譜 清熱解毒快速降火
炎熱的夏季往往讓人出現上火症狀， 夏季由於濕度也很大， 因此疾病也就多了起來， 該怎麼辦呢?如何去除“夏火”呢?不妨多吃點清火食物， 今天小編就為大家精選了幾款養生食譜， 最適合夏季消暑清火， 一起來看看吧。
雜菇苦瓜
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
材料：香菇， 草菇， 蘑菇各2-3只;苦瓜一根。
做法：
1、把香菇， 草菇， 蘑菇各2—3只洗淨， 切片待用。 苦瓜一根直剖為四， 去子， 洗淨， 斜刀切成薄片， 用鹽醃漬半小時， 瀝幹鹽水。
2、鍋中燒水至沸， 把苦瓜倒入燙一下， 即起鍋， 瀝幹水分， 拌入鹽， 糖， 味精和麻油， 鋪在盤底。 炒鍋入油， 把雜菇片翻炒幾下， 淋入蠔油， 加水和糖， 勾芡後盛在苦瓜上即成。
苦筍煲
中醫認為， 苦筍味甘， 性涼而不寒， 具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。 苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。
材料：鮮苦筍300克， 仔鴨肉200克， 西蘭花50克。 煲仔醬30克， 鹽5克， 雞粉5克， 澱粉8克， 鮮湯500克， 香菜5克， 沙拉油20克。
做法：
1、將苦筍剝去外皮， 洗淨後切成長5釐米、寬3釐米、厚0.2釐米的薄片， 放入沸水中大火汆1分鐘後取出沖涼;將筍片放入沸水中再汆水0.5分鐘， 取出沖涼，
2、仔鴨肉斬成重10克的塊， 放入沸水中大火汆5分鐘， 取出備用;西蘭花切成5克重的塊， 放入沸水中大火汆2分鐘， 取出備用。
3、鍋內放入沙拉油， 燒至七成熱時放入煲仔醬小火炒香， 放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鐘至八成熟， 下苦筍、西蘭花同燒10分鐘後用鹽、雞粉調味， 用濕澱粉勾薄芡後出鍋裝入煲仔內， 點綴香菜即成。
草菇萵筍湯
萵筍又叫千金菜、萵菜。 中醫認為， 萵筍性涼， 味苦、甘， 入腸、胃經， 它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。 適於治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病症。
材料：鮮草菇200克， 萵筍300克， 鹽、薑片各10克， 泡辣椒2個。
做法：
1、將草菇去根蒂、洗淨， 切成塊備用;將萵筍去皮， 切細條， 洗淨後備用。
2、鍋中放油燒熱， 下萵筍條、草菇塊同炒， 再下薑片、鹽、泡辣椒;
3、加入清水750克， 煮至萵筍熟， 撈出薑片及泡辣椒不用， 將湯盛入湯盆中即可。
西芹百合
西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。 西芹性涼、味甘。 含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質， 有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈、降壓等功效。 而百合止咳， 還可以治療失眠。 火氣重的男人常吃它可以清火， 還可以清心明目。
材料：西芹、百合。
做法：
1、西芹洗淨， 斜切成小段。 鍋裡水煮開， 放入西芹焯水一分鐘左右，
2、燒熱鍋， 倒入油加熱後， 放焯過水的西芹， 翻炒片刻。
3、放入百合， 加鹽和雞精調味， 快速翻炒入味， 看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。
枸杞苗豬肝湯
枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。 中醫認為， 枸杞苗全株性涼， 味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口幹、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。
材料：豬肝、枸杞苗、生粉、鹽、香油、生抽、薑絲、植物油、枸杞苗。
做法：
1、豬肝反復用清水沖洗幾遍，然後加清水和料酒浸泡1個小時。將枸杞苗洗乾淨，摘去老杆待用。
2、一個鐘頭以後，將豬肝再次清洗，然後切成薄片(厚度大概在2mm左右)。加入生抽、生粉、白胡椒、料酒。將以上調料與豬肝拌勻，然後碼味15分鐘。
3、將豬肝放在沸水中焯至豬肝表面變色，撈出待用。鍋內重新換過清水，加入生薑，再滴兩滴植物油。水開後將瀝幹水分的枸杞苗倒入鍋內，小火煮沸。之後再加入豬肝，小火燉煮3-5分鐘，之後加入鹽調味，再滴兩滴香油。
味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口幹、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。材料：豬肝、枸杞苗、生粉、鹽、香油、生抽、薑絲、植物油、枸杞苗。
做法：
1、豬肝反復用清水沖洗幾遍，然後加清水和料酒浸泡1個小時。將枸杞苗洗乾淨，摘去老杆待用。
2、一個鐘頭以後，將豬肝再次清洗，然後切成薄片(厚度大概在2mm左右)。加入生抽、生粉、白胡椒、料酒。將以上調料與豬肝拌勻，然後碼味15分鐘。
3、將豬肝放在沸水中焯至豬肝表面變色，撈出待用。鍋內重新換過清水，加入生薑，再滴兩滴植物油。水開後將瀝幹水分的枸杞苗倒入鍋內，小火煮沸。之後再加入豬肝，小火燉煮3-5分鐘，之後加入鹽調味，再滴兩滴香油。
