健康食譜

魚鰾的做法

常見的食物比較多, 在對食物選擇上, 也是不能隨意的進行, 這樣在吃的時候, 對自身健康也是有著一些損害, 尤其不同食物含有的營養元素不同, 在對人體幫助上, 也是有著不同作用, 魚鰾是很常見的佳餚, 它含有豐富的蛋白質, 長期吃利於人體健康, 那魚鰾的做法如何呢?

對魚鰾的做法怎麼樣呢, 這樣的食物在製作上, 都是有著很好方法, 不過對它製作前, 對製作這類佳餚的食材也是要先選擇好, 這樣在吃的時候, 利於人體健康發展。

魚鰾的做法:

砂鍋魚鰾

材料:新鮮河魚魚鰾200g, 金華火腿60g, 香菇50g, 黑木耳10g, 老薑5g, 紹興黃酒10ml, 料酒10ml, 鹽少許, 雞精少許。

做法:

1.魚鰾用水沖洗乾淨

2.放入滾水鍋中, 加入料酒、薑片, 汆燙片刻後撈出

3.老薑切片、金華火腿切片

4.香菇洗淨後切片

5.黑木耳用溫水泡發後, 用手搓洗乾淨, 並撕成小朵備用

6.鍋中放入少許油, 小火將油燒溫熱後放入薑片

7.用小火煎至薑片顏色變成淺棕色, 並散發出香味之後, 放入魚鰾用小火煸炒, 烹入適量黃酒翻炒一下

8.將炒好的魚鰾放入砂鍋中

9.注入適量清水

10.用大火燒開後轉小火慢燉約15分鐘

11.打開鍋蓋見湯色奶白後, 加入金華火腿、香菇和黑木耳, 繼續煮5分鐘, 最後加鹽和雞精調味即可。

沙鍋魚鰾鹹肉

材料:五花鹹肉250g, 草魚鰾500g, 黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量

做法:

1、五花鹹肉切塊, 焯水。

2、草魚鰾洗淨放入炒鍋, 加入豆油煸炒, 放入雞湯燒沸, 倒入沙鍋中, 上火燒至八成熟。

3、加五花鹹肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸, 用精鹽、白糖、味精調味即可。

通過以上介紹, 對魚鰾的做法也是有著很好認識, 在對它製作上, 可以按照以上方法進行,

不過要注意的是, 對這類食物在製作上, 火候是一定要掌握好的, 這樣在吃的時候, 對魚鰾的營養元素沒有破壞, 使得身體不會受到損害。