魚鰾的做法

常見的食物比較多， 在對食物選擇上， 也是不能隨意的進行， 這樣在吃的時候， 對自身健康也是有著一些損害， 尤其不同食物含有的營養元素不同， 在對人體幫助上， 也是有著不同作用， 魚鰾是很常見的佳餚， 它含有豐富的蛋白質， 長期吃利於人體健康， 那魚鰾的做法如何呢?

對魚鰾的做法怎麼樣呢， 這樣的食物在製作上， 都是有著很好方法， 不過對它製作前， 對製作這類佳餚的食材也是要先選擇好， 這樣在吃的時候， 利於人體健康發展。

魚鰾的做法：

砂鍋魚鰾

材料：新鮮河魚魚鰾200g， 金華火腿60g， 香菇50g， 黑木耳10g， 老薑5g， 紹興黃酒10ml， 料酒10ml， 鹽少許， 雞精少許。

做法：

1.魚鰾用水沖洗乾淨

2.放入滾水鍋中， 加入料酒、薑片， 汆燙片刻後撈出

3.老薑切片、金華火腿切片

4.香菇洗淨後切片

5.黑木耳用溫水泡發後， 用手搓洗乾淨， 並撕成小朵備用

6.鍋中放入少許油， 小火將油燒溫熱後放入薑片

7.用小火煎至薑片顏色變成淺棕色， 並散發出香味之後， 放入魚鰾用小火煸炒， 烹入適量黃酒翻炒一下

8.將炒好的魚鰾放入砂鍋中

9.注入適量清水

10.用大火燒開後轉小火慢燉約15分鐘

11.打開鍋蓋見湯色奶白後， 加入金華火腿、香菇和黑木耳， 繼續煮5分鐘， 最後加鹽和雞精調味即可。

沙鍋魚鰾鹹肉

材料：五花鹹肉250g， 草魚鰾500g， 黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量

做法：

1、五花鹹肉切塊， 焯水。

2、草魚鰾洗淨放入炒鍋， 加入豆油煸炒， 放入雞湯燒沸， 倒入沙鍋中， 上火燒至八成熟。

3、加五花鹹肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸， 用精鹽、白糖、味精調味即可。

通過以上介紹， 對魚鰾的做法也是有著很好認識， 在對它製作上， 可以按照以上方法進行，