煙熏三文魚卷包紫蘇貝牙菜

這些三文魚卷是東方與西方碰撞出的極為絢爛的火花， 適合下酒或就飲料。 你可以在早上製作好， 放在盤子裡， 覆上塑膠薄膜，

儲存在冰箱裡， 要食用的時候才拿出來。 由於檸檬皮和檸檬木髓會有苦味(不是每個人都喜歡)， 所以試著找到切成很細片的檸檬， 在這道開胃菜中使用。 或者， 不要在三文魚卷中包裹檸檬片， 用檸檬瓣取而代之， 讓用餐者自己往三文魚卷上擠檸檬汁。 貝牙菜是大根嫩芽， 由嫩莖和小圓綠葉組成。 它們味道微微辛辣， 是相當不錯的飾菜。 你能在商店的嫩芽區找到貝牙菜和其他各種嫩芽。

材料：1包70~100克重的新鮮貝牙菜(大根嫩芽);12片細片煙熏三文魚(大約220克);5片紫蘇葉， 切成細絲;12片紙片薄半月形的檸檬片(或1個檸檬切成4角)。

做法

1.將貝牙菜的白色多水部分切段。 分成12份。

2.在三文魚片的底部放一小撮紫蘇葉。 在紫蘇葉上擺放一份貝牙菜，

貝牙菜綠葉部分在右邊， 往外稍微伸出一點， 這樣卷好三文魚後綠葉部分會露在外面。 如果用檸檬片， 往貝牙菜上放一片。 從底部往上卷三文魚卷， 做成輕巧的一捆。 用這種方法將剩下的食材全都做成三文魚卷， 你應該能做成12份。

3.將三文魚卷擺到餐盤中(如果不用檸檬片的話在旁邊擺上檸檬瓣)。 (文字來源：灕江出版社， 圖片來源：PConline攝影部落)

風靡歐美的日式飲食法， 讓你不用餓肚子， 享受美食就能輕鬆吃出健康與美麗！讓你做最有魅力的女人!

森山奈緒美：葛瑞廣告公司客戶主任， 家庭票房公司市場總監。 >>《東京廚房》連載