怎麼挑選羊肉？

羊肉， 是很多人喜歡的食物。 怎麼挑選到新鮮可口的羊肉呢?今天小編就來叫你怎麼挑選羊肉。

“市面上的羊肉有凍羊肉和鮮羊肉兩種。

首先， 新鮮的凍羊肉色彩鮮亮， 應該呈現鮮紅色。 凍得顏色發白的羊肉， 一般已經超過了3個月， 風味也很差了。 而那些反復解凍的羊肉， 也很不新鮮， 往往呈現暗紅色。 另外， 羊肉是肥瘦相間的， 其脂肪部分應該潔白細膩， 如果變黃， 就說明已經凍了太長時間， 甚至可能超過一年。

其次， 在火鍋店吃羊肉片的時候， 可以觀察一下， 新鮮的羊肉吃完後盤底應該沒有水。 另外， 還可以對比一下羊肉的肌肉纖維， 越細嫩緊密的， 說明羊肉越好。

對於鮮羊肉， 挑選的方法就更多了。 首先， 新鮮羊肉摸上去有點黏， 能輕易粘住小紙條。 打過水或不新鮮的就不會有這種黏手的感覺。

最後， 購買帶骨的新鮮羊肉塊時， 還可以比較骨骼的粗細。 通常骨骼越細的， 說明羊的年齡越小， 肉質也更加柔嫩。 有的人不習慣羊肉的膻味， 專家建議用來涮火鍋或紅燒更好.

羊肉， 味道比較特別， 營養較豐富， 現在知道了怎麼挑選羊肉， 那下次就給自己弄個羊肉火鍋， 不勝美哉。