紫菜苔的做法
紫菜苔大家吃過嗎， 它也叫紅菜台， 在武漢地區是一種特產， 當地的人都是特別喜歡吃紫菜苔的， 在古代紫菜苔還是一種貢品。 可見它的食用價值了吧。 它的做法有很多， 可以清炒， 也可以用醋炒， 也可以做成麻辣味的， 總之口感都是很鮮嫩的， 下面我們就來看看紫菜苔的做法。
對於紫菜苔大家瞭解嗎， 它也是現在很常見的一種蔬菜了， 它在武漢是特產， 武漢人沒有不喜歡吃紫菜苔的， 特別是用紫菜苔炒臘肉是大家都忘不掉的味道， 今天我們就來瞭解紫菜苔的做法。
菜苔炒臘肉
製作原料：紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、薑未各少許。
1．將紅菜苔用手折斷成4.5釐米長的段， 取其嫩的部分， 用清水洗淨瀝幹。 臘肉切成3釐米長、0.3釐米厚的片；
2．炒鍋置旺火上， 放入芝麻油燒熱， 下薑未稍煽後， 放入臘肉煽炒1分鐘， 用漏勺撈出；
3．將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，
清炒紅菜苔
主料：紫菜苔400克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調料：鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、薑3克。
做法：
1.將紅菜苔洗淨切段；紅辣椒切絲；蔥、薑切末；
2.沙鍋下植物油， 放入薑末、蔥末炒香；
3.加入紅菜苔段、鹽翻炒， 滴白醋、香油， 放入雞精翻炒均勻即可。
海米雲耳炒紫苔
主料：紫苔雲耳、鮮筍、海米、蔥、薑鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒海米雲耳炒紫苔
做法：
1、將紫苔洗淨切成段， 蔥薑切末， 雲耳洗淨摘成小塊， 海米泡發， 鮮筍切片備用；
2、坐鍋點火倒油， 下海米炒香， 放入蔥薑末、紫苔翻炒均勻， 調味後加入雲耳、筍片煸炒， 淋香油出鍋即可。
對紫菜苔的做法大家應該都瞭解了吧，
