廣東家常菜譜1000例

中國傳統文化源遠流長， 博大精深， 對全球影響長遠。 人是鐵飯是鋼， 飲食搭配是我們生活起居中務必做的事兒。 在我國有八大菜系， 廣東省粵菜館以口味淡爽口知名。 今日， 網編就為大伙兒詳細介紹一些廣東菜譜家常菜的做法， 期待大伙兒可以喜愛哦。 請大伙兒聽一聽網編的詳細介紹。

1、雞燴蛇

制做原材料：熟烏骨雞肉細條200克， 熟蛇絲襪高跟鞋200克， 熟毛筍絲刃克， 發制平菇絲10克， 蛋皮絲25克， 米酒30ml， 生抽25ml， 豬板油30ml， 芡粉30克， 食鹽、雞精、茯苓、蔥和姜各適當。

做法：蛇湯(將吃蛇清洗放石鍋中放水、生姜片、茯苓、桂元肉， 蓋上火煮至能退肉就可以放進涼水中制冷， 蛇骨用潔挎包好放進鍋內煮約1鐘頭， 蛇湯用沙布過慮后征用)和老母雞湯各600ml。

2、金鯊銀鯊

制做原材料：吃蛇， 貓肉， 雞絲， 發制魚皮， 平菇， 黑木耳， 姜片， 蔥， 豬板油， 紹興酒， 白菊花， 檸檬葉絲， 薄脆。

做法：把蛇開展解決煮開熟， 撈起來拆取吃蛇,將貓肉加冷水， 生姜水， 純糧酒,蔥煮開取下拆肉;將拆掉的吃蛇,貓肉撕成細絲， 用姜， 蔥， 食鹽， 紹興酒煨好;雞絲用雞蛋清， 干淀粉少量翻拌， 在四五成熱的鍋內快炒快速取下;將吃蛇， 貓肉， 雞絲， 魚皮， 平菇， 黑木耳， 茯苓放進炒菜鍋， 加老母雞湯， 蛇湯， 紹興酒， 食鹽燒滾后文火稍燴， 燃后用旺火烤開， 用淀粉和面粉少量勾薄芡， 加豬板油， 色拉油各少量， 起鍋倒進大火鍋上菜;白菊花， 檸檬葉絲和薄脆各自裝扮成兩碟隨菜上菜。

以上就是網編為大伙兒詳細介紹的有關廣東菜譜家常菜的做法的一些內容，