茄子素包子的做法

茄子素包子非常健康， 而且價格實惠， 自己做的話食材不需要太複雜， 也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物， 兒童朋友也喜歡吃這道菜， 可以根據不同的做法加入豌豆、胡蘿蔔、土豆、培根等等食材， 用自己喜歡的食材進行搭配。

1、茄子、蔥去皮洗乾淨。

2、茄子切丁， 放少量鹽醃出水。

3、大蔥切碎

4、和麵：酵母後加入溫水攪勻後倒入麵粉中。 揉搓光滑麵團後放在溫暖處發酵。 .麵團變為之前2倍大後， 再次揉成光滑麵團， 再揉成長條， 揪出大一些的面劑子， 不會揪的， 直接用刀切吧。 用擀麵杖擀成面皮， 喜歡餡大皮薄的就把皮擀薄些，

5、醃制好的茄子把水擠出， 加入蔥花、花椒面、薑面和鹽。 熱鍋燒油， 等油溫七成熱時， 把油澆在菜上。 最後用筷子攪拌均勻。 可以開包啦！

6、包子坯醒發20分鐘。

7、冷水上鍋蒸30分鐘（水開後開始計時）後， 放置10分鐘後出鍋

8、香噴噴的茄子包就可以開吃啦！

家的味道大概就是茄子素包子的味道， 這道菜食材和做法都非常簡單， 但是卻能讓人吃出家的味道， 吸引著無數在外漂泊的遊子。