燒烤醃料的製作

我覺得姐夫對接下來的這段文字肯定十分感興趣， 因為他最愛吃燒烤。 沒錯， 一定是這樣的。 要不然， 他怎麼會每次都帶著我們去吃燒烤呢。 不管有沒有酒， 燒烤肯定是必須得有的。 這是姐夫吃飯、請吃飯的一貫作風。 話不多說， 趕快來看一下燒烤醃料的製作吧。

燒烤醃料制法：

1．將醬油、清酒、雞粉、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後， 再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻， 靜置備用。

2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後， 用攪拌機攪打成茸狀， 再倒入靜置的湯汁中， 最後放入香油和熟芝麻攪勻， 置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好醬油、水、白糖的用量， 若水過多則醃制出來的牛肉顏色不好， 若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦糊。

製作烤牛肉的蘸汁：

第一種蘸汁： 原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克 制法：

將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，

煮沸後， 下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊， 轉小火熬煮出香味時， 打去料渣不用， 即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）

常識

1、燒烤影響男性生育

據報導義大利基耶蒂高級生物醫學學院的萊達教授指出烤肉、燒鵝、香腸和熏肉等肥膩食物， 會影響男性的生殖能力和令他們較難動情。

2、啤酒莫與燒烤同食

吃烤肉串時喝啤酒， 就不妥當。 煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。 當飲酒過量而使血鉛含量增高時， 上述物質與其結合， 可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

看過這段文字最後的那幾句之後， 我明白了為什麼說燒烤會致癌。 可能關於燒烤致癌這一說法多多少少有些偏差，

但是經常吃燒烤肯定不利於健康， 尤其燒烤與啤酒同食。 你可能會說， 這都是胡說， 哪有那麼邪門。 但是我要告訴大家的是， 健康最重要！