健康食譜

酸筍的做法大全

人們常常用苦辣酸甜來形容人生百態, 因此不同的人也喜歡吃不同的口味, 酸味是很多人都非常喜歡的口味, 所以酸筍成了很多人的最愛, 不但開胃而且能在酷暑季節讓菜肴過夜而不餿, 所以酸筍的做法是大家都非常關心的, 那么究竟酸筍可以怎么做著吃, 下面我們一起來了解一下。

酸筍吃起來酸酸甜甜的, 是不少人喜歡的口味, 吃了酸筍開胃, 吃了還想吃, 所以喜歡吃酸筍的朋友們可以在日常生活多學習酸筍的做法, 下面我們就一起來詳細的了解一下酸筍的做法。

酸筍炒豬肚

材料

酸筍100克, 煮好豬肚500克, 鹽5克, 生抽5克, 白糖5克, 老抽5克, 蒜蓉10克, 指天椒5-6個

做法

1.小心將酸筍取出, 洗凈, 切片。

2.鍋里放油, 把蒜蓉、指天椒下鍋爆香, 倒入酸筍加鹽炒出香味。

3.再倒入豬肚, 翻炒, 加入生抽和老抽白糖, 小火燜兩分鐘。

4.大火翻勻即可快速出鍋。

傣味酸筍炒牛肉

材料

食材:酸筍150g, 牛瘦肉200g, 泡辣椒2支, 干辣椒2支, 青菜椒1/2個, 蒜3瓣, 調料:芝麻香油1茶匙(5ml), 料酒1湯匙(15ml), 干淀粉 1茶匙(5g), 鹽1/2茶匙(2g), 生抽2茶匙(10ml), 白砂糖1茶匙(5g), 油1湯匙(15ml)

做法

1、酸筍洗凈切成絲細。 青菜椒切成菱形小塊。 干辣椒和泡椒分別切成小圈。 蒜剁碎。

2、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片, 加入香油、干淀粉、料酒、鹽抓拌均勻, 腌漬30分鐘。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱, 放入牛肉片迅速翻炒, 待所有牛肉片表面都變色后盛出備用。

4、炒鍋中留底油, 中火加熱至5成熱, 煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒, 散發出香味后加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分鐘, 加入牛肉繼續翻炒3分鐘。 最后加生抽和白砂糖翻炒均勻即可。

酸筍燜紅燒肉

材料

五花肉, 料酒, 酸筍, 食鹽, 醬油

做法

1.先把五花肉炒香(肉片可以切得稍稍大塊點兒也不怕),

然后加水, 加料酒(喜歡辣味的還可以加一些干辣椒), 大火燒開, 煮開后加入酸筍, 改為中小火燜煮。

2.待湯汁快收干的時候, 改為大火, 加食鹽調味, 加醬油上色, 待湯汁完全收干即可出鍋。

通過上面的介紹, 相信大家都了解了酸筍的做法都有哪些, 希望對于大家有所幫助, 炎炎夏日, 教您一點小妙招, 只要在剩菜中加入一點酸筍汁, 就可以讓剩菜過夜而不餿, 如果您喜歡吃酸筍, 不妨趕緊行動起來, 自己做出美味的酸筍吧。