秋季養生：多酸少辛 潤燥補肺

秋季是“養收”的季節， 在“五味”中應多食酸味， 少食辛味， 因為酸味收斂補肺， 又能生津潤燥， 辛味發散瀉肺， 所以要多吃味酸甘潤的果蔬， 儘量少食蔥、姜等辛味之品。

秋天是吃水果的季節， 水果以酸味、甜味為主， 甜味則是一年四季都應該吃的， 甘者土味， 而土旺於四季。 秋季最適合吃的水果就是梨， 梨色白多汁， 最能滋陰潤燥， 唯其色白， 白色入肺， 故又是潤肺佳品。 秋季對應於五臟中的肺臟， 肺主皮毛， 因此秋季又是一個非常好的促進自己毛髮生長的季節。 有個成語叫“明察秋毫”， “毫”就是指秋天長出來的小絨毛。

秋季天氣乾燥， 主要外邪為燥邪。 秋分之前有暑熱的餘氣， 故多見溫燥， 秋分之後， 寒涼漸重， 所以多出現涼燥。 秋燥易傷津液， 引起咽、鼻、唇乾燥及乾咳、聲嘶、皮膚乾裂、大便燥結等症。 故秋季應多喝水， 多吃酸甘滋潤的食物， 如百合、銀耳、秋梨、蓮藕、柿子、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜等。

廣東民間歷來喜好秋日燉煮善於潤養的湯水， 如青蘿蔔陳皮鴨湯、玉竹百合豬瘦肉湯、木瓜粟米花生生魚湯、沙田柚花豬肝湯、無花果白鯽湯、霸王花蜜棗豬月展湯等，