鳳梨的營養價值 鳳梨的挑選方法

導讀：鳳梨的營養價值， 到了吃鳳梨的季節， 鳳梨果形美觀， 汁多味甜， 有特殊香味， 是深受人們喜愛的水果， 很多人都是喜歡吃， 但並不知道鳳梨的營養價值。 下面四季養生網小編就來為大家說說， 鳳梨的營養價值。

鳳梨的功效與作用

1、淨化功能。 鳳梨是一種酸甜可口的水果， 事實上， 鳳梨不僅可以吃， 還能作為盆栽擺放在家中， 一方面可以觀賞， 一方面可以淨化空氣。 尤其是剛剛裝修過的新房， 油漆味很重， 此時將一盆鳳梨放在室內會起到良好的淨化效果。

2、促進食欲。 據研究表示， 鳳梨中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化， 對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說， 是一種很合適的水果。 另外， 鳳梨的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯， 具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。

3、鳳梨味甘、微酸， 性微寒， 有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，

可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。 而且在果汁中， 還含有一種跟胃液相類似的酵素， 可以分解蛋白， 幫助消化。 美味的鳳梨， 這種水果不僅可以減肥， 而且對身體健康有著不同的功效。

4、鳳梨富含維生素B1， 可以消除疲勞、增進食欲。 所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解， 利於人體吸收， 飽餐之後來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。

5、鳳梨中鉀含量高， 適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑， 以取代鹽的使用量。

鳳梨的挑選方法

1、優質鳳梨的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形， 大小均勻適中， 果形端正， 芽眼數量少。

2、成熟度好的鳳梨表皮呈淡淡的黃色或亮黃色， 兩端略帶青綠色，

上頂的冠芽呈青褐色;生鳳梨的外皮色澤鐵青或略帶褐色。 如果鳳梨的果實突頂部充實， 果皮變黃， 果肉變軟， 呈橙黃色， 說明它已達到九成熟。 這樣的鳳梨果汁多， 糖份高， 香味濃， 風味好。

3、用手按壓鳳梨， 堅硬而無彈性的是生鳳梨;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的鳳梨;如果有汁液溢出則說明果實已經變質， 不可以再食用。

4、鳳梨切開後， 香氣馥鬱， 果目淺而小， 內部呈淡黃色， 果肉厚而果芯細小的鳳梨為優質品;劣質鳳梨果目深而多， 內部組織空隙較大， 果肉薄而果芯粗大;未成熟鳳梨的果肉脆硬且呈白色。