蘑菇屬于什么菌_蘑菇是什么菌
蘑菇是一種很常見的菌菇類食物， 其營養價值是很高的。 人們在日常飲食中， 喜歡用蘑菇制作各種各樣的食物。 蘑菇除了口感好， 還有這提高免疫力、鎮痛鎮靜、止咳化痰、通便排毒以及降低血壓的功效。 不過， 選購蘑菇也是有一定的技巧的。 下面， 就為大家詳細介紹一下蘑菇的相關知識！
一、蘑菇是什么菌
蘑菇（學名：Agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成， 菌絲體是營養器官， 子實體是繁殖器官。 蘑菇具有多達36000種性別， 由成熟的孢子萌發成菌絲。 菌絲為多細胞， 有橫隔， 借頂端生長而伸長， 白色、細長， 綿毛狀， 逐漸成絲狀。 菌絲互相綴合形成密集的群體， 稱為菌絲體。 菌絲體腐生后， 濃褐色的培養料變成淡褐色。 蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。 由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。 大部分蘑菇可以作為食品和藥品， 但毒蘑菇會對人造成危害。
二、營養分析
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵御各種疾病的免疫力
2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效， 據說其鎮痛效果可代替嗎啡
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收余下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5、蘑菇含有酪氨酸酶， 對降低血壓有明顯效果。
三、選購技巧
買菜的時候通常要選擇長得漂亮而又大個的果蔬， 挑選蘑菇時也不例外。 菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合于菇柄、菇體發育良好者最好。
清洗時水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質， 故最好選擇未經清洗的較好。 但是我們較常看到的是用水洗散裝為主， 如果色澤稍微帶點暗黃色， 都是正常的。
如果你看見色澤非常白潔， 可以用手指輕輕擦揉菇體表面， 經過2-3分鐘后， 擦揉的表面會有變色的現象， 表示沒有經過藥水漂白；相反的， 如果沒有變色還是白白的， 很有可能是不當的使用漂白劑， 這時你千萬不要購買。 漂白劑有毒不能食用， 有的有強的腐蝕性， 有的脫色效果不明顯， 或者脫色不均勻。
