椒鹽烤豬蹄怎么做？

豬蹄這種食物對于很多人來說并不會陌生， 因為豬蹄在平時的生活中還是太常見的， 任何一個市場上都可以買得到， 價錢也是相當便宜的。 不過， 在熟食店的豬蹄一般來說價格就會高一些， 因為市場上是沒有經過加工的。 豬蹄當中的營養十分豐富， 那么椒鹽烤豬蹄的做法是什么?

食材

豬蹄4只、姜6片、蔥4根、大棗4個、八角2個、草果1個、丁香5粒、干辣椒5個、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、紅糖10克、鹽5克。

步驟/方法

豬蹄洗凈后將毛發剔除干凈， 然后用清水浸泡半小時， 瀝去血水備用;

炒鍋中不要放油， 微微燒熱后放入豬蹄輕輕翻炒， 淋入白酒， 翻炒至豬蹄開始變得微黃;

放入蔥段、姜片， 以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味， 直到豬蹄的外皮開始變成焦黃色;

依次淋入老抽、生抽炒勻， 然后放入紅糖， 炒至豬蹄散發出香味， 外皮變成醬紅色。 然后放入干辣椒、花椒粒;

將炒好的豬蹄放入砂鍋中， 加入開水沒過豬蹄， 用大火燒開后轉成小火慢慢燉大約2個小時， 直到豬蹄軟爛;

燉好的豬蹄直接食用已經非常香， 但是第二次加熱的話湯鍋中的水分就會逐漸減少， 變得干咸， 所以可以將豬蹄提前取出， 放在電爐上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黃氣泡即可。

看到沒有， 香噴噴的炭火烤成的豬蹄好了。

注意事項

紅燒豬蹄經過炭火烤制后味道會非常香， 而且外皮焦焦的、脆脆的， 下酒或者當作零食都特別好吃!

紅燒豬蹄以前也作過一次：好吃又美容-------醬燜豬蹄， 其實沒有什么太難得地方，

家里沒有炭火的話可以將豬蹄放在微波爐加熱十幾秒鐘， 然后放在電爐上烘烤， 或者直接放入烤箱， 用150度火力烘烤至豬蹄表面氣泡即可， 最后配上少許椒鹽、辣椒面， 那個滋味喲。