補虛、安神、抗衰老！週末做一道天麻焗土雞呀

所謂藥食同源， 就是指既是食物也是一味中藥的食材， 不可過量食用。

【天麻焗土雞 】

【配料】

主料：土雞（1年以內）一隻約900克、天麻20克。

輔料：淘米水300克、生薑60克。

調料：水300克、料酒300克、花雕酒80克、鹽2500克。

【做法】

01

備料

土雞洗淨切成長方塊， 天麻放入淘米水中浸泡兩分鐘後清洗乾淨。 雞塊中加入生薑片、花雕酒、鹽浸泡30分鐘後， 用清水清洗乾淨。 砂鍋中加入雞塊、天麻、鹽、酒、生薑片攪拌均勻， 包上一層錫箔紙後蓋上蓋子。

02

燒制

在大鍋中倒入5包鹽， 用小火翻炒一下， 然後在裝有雞塊的砂鍋內放上鹽水， 蓋上大鍋蓋子， 再用小火加熱兩小時， 裝盤即可。

功效：平肝陽、補虛損， 有安神、增強免疫、抗衰老、改善記憶等作用。

適用人群：肝風眩暈致頭痛、肢體麻木， 神經衰弱所致頭昏、頭痛、失眠等。

不適用人群：血虛無風、津液衰少、咽幹口燥者慎用。

天麻為熄風平肝聖品， 自古至今常常為醫家和患者推崇使用。 天麻， 原名赤箭， 始載《本經》， 宋代《開寶本草》始收載天麻之名。 明代《本草綱目》中將二者合併稱“天麻赤箭”。 《本草綱目》中對歷代書籍中關於天麻的功效與作用的論述作了總結歸納：天麻“辛， 溫， 無毒。 久服益氣力， 長陰， 肥健， 輕身， 增年。 消臃腫， 下肢滿，

張震中