兒童牛奶真的營養麼

益智、健骨、助消化， 兒童牛奶的“頭銜”可不少， 很多家長也是沖著這點才給孩子買著喝。 但牛奶中不管添加了DHA藻油、益生元、牛磺酸， 還是魚油、膳食纖維(菊粉)， 雖然能提供一定的有益成分， 但多只是噱頭， 添加數量非常有限， 遠不如從水產品、蔬菜及豆製品等食物中獲得。

嘗一口兒童牛奶， 就會發現味道比一般牛奶要甜。 因為廠家會在牛奶中額外加一些糖， 有的還會加入牛奶香精等添加劑， 讓其喝起來口感更好。 孩子天生喜歡甜味， 經常喝這種牛奶， 會導致其偏好於甜食， 甚至挑食、厭食。

因為兒童牛奶中要添加糖、風味配料及各種添加劑， 因此， 它只能屬於調製乳產品， 而一般的巴氏牛奶中是不能加入添加劑的。

乳酪和再制乳酪是兩種完全不同的乳製品， 但大多數人分不清， 也不知道如何區分。 目前， 我們在超市中很難買到純正的乳酪， 大多都是再制乳酪。

乳酪是牛奶發酵、壓榨排出乳清之後的產物， 10千克牛奶才能出1千克乳酪， 營養價值非常高。 但多了“再制”二字， 乳酪的營養就大不同了。

按照國家標準， 再制乾酪是在少量乳酪(一般僅≥15%， 含量較少)的基礎上， 加入乳化鹽、酸味劑、大豆磷脂、防腐劑等原料製成， 與純乳酪相差十萬八千里。

再制乳酪的味道很好， 但其營養價值不高， 且含鹽量挺可怕， (有的產品一片含鹽就有0.8克)， 建議少吃， 尤其是兩歲以下的小寶寶。 如果給稍大一點的孩子買兒童乳酪， 建議購買標示有“乾酪”等字樣的相對純正的乳酪。 而一般人群在購買時要注意， 不建議多吃再制乳酪。

很多人早餐會喝一杯穀物牛奶， 但事實上， 雜糧和牛奶搭配， 並非強強聯合、營養加倍。

不管是穀物牛奶、還是燕麥優酪乳， 都是用粗糧為賣點吸引消費者。 但只要稍微用點心， 查看一下配料表和營養成分表， 就會發現， 裡面的紅豆、紅米、花生、燕麥、薏米等成分簡直少得可憐， 按照一款產品標示的計算了一下， 每種穀物的含量僅有1克左右， 能有多少健康功效呢?

此外， 這類早餐飲品的蛋白質含量一般比純牛奶要低很多(僅有1.2克/100毫升)， 鈣含量也相對較低， 而且裡面的添加劑多達數十種。