柿餅怎么做

柿餅在我們的生活里面是很受但大家歡迎的， 因為柿餅的味道比較好， 可以當做零食來食用。 很多人喜歡在看電影或者是看電視的時候食用這個柿餅。 柿餅的甜味比較的清甜， 所以不會讓口感太過膩。 關于這個柿餅的做法其實是很多人想知道的， 因為自己動手制作的食物會更加的健康。

柿餅的做法其實是很簡單的， 只要讓柿子中的水分脫去就是可以了， 看看你選擇的是哪一種方法而已。 自然干燥的方法是最多人選用的， 因為大家人體這樣的方法是最好的。

柿餅是用柿子人工干燥成的餅狀食品， 又稱干柿、柿干， 可用作點心餡。 色灰白， 斷面呈金黃半透明膠質狀、柔軟、甜美， 性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。 在古時候是原朝鮮民間風靡的食品之一， 也被朝鮮皇族熱愛。

自然干燥法

操作要點：

1.選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。

2.去皮：目前大都采用腳踏式半自動去皮機。 將果皮轉圈旋削下。 去皮要干凈， 同時旋皮要薄而均勻。 早些年間， 人們通過人工去皮。

3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方， 用木棒或磚塊搭架， 架高0.8~1米， 上鋪秫千箔， 將去皮后的柿果果頂向上， 單層排在箔上曝曬， 晚間用席蓋好， 防露水， 雨天要防雨， 約10天左右果肉皺縮， 果頂下陷， 進行第1次翻動， 以后每隔3~4天翻動1次， 每次翻動同時進行捏餅， 第2次捏餅時柿餅外硬內軟， 回軟后沒有發汗現象， 就可進行上霜， 出霜才好。 農村一般是將其放置在簸箕中， 將簸箕置于屋頂等高處， 通風良好的地方。 一般的講，

4.上霜：將兩餅頂部相合， 萼蒂部向外， 在缸中放一層干柿皮放一層柿餅， 反復疊放至將滿缸， 然后封缸， 放在陰涼處生霜。 柿餅上霜與環境溫度有關， 溫度越低， 上霜越好， 所以要將缸放在陰涼處。

以上就是向大家介紹了關于柿餅怎么做的知識， 相信大家看完之后對于柿餅的做法會比較的了解。 我們自己動手去制作的一些食物對于我們自己來說會更加的健康， 這樣簡單的制作柿餅的方法是很多人都可以做到的， 不信的話可以嘗試一下。