吃葡萄乾 真的可以補鐵麼

有網友向四季養生網編輯諮詢：看微博上說手腳冰涼是因為缺鐵， 吃葡萄乾可以緩解手腳冰涼， 這種說法靠譜嗎?

可以斬釘截鐵地說， 這種說法是不靠譜的。

首先， 出現手腳冰涼的現象可能是多方面原因的共同結果， 如天生體質， 長期運動不足造成手腳末端毛細血管迴圈不發達， 貧血或低血壓等， 不能將手腳冰涼的原因單一地歸結為缺鐵。

其次， 從補鐵的角度上來說， 葡萄乾並不是補鐵的優質食物來源。

鐵元素是構成人體不可缺少的元素之一， 它是血紅蛋白的組成部分， 而血紅蛋白參與氧的運輸和儲存， 因此鐵不足最直接的危害就是人會患上缺鐵性貧血， 出現顏面灰暗、頭暈目眩、面色蒼白、手腳冰涼等症狀。 大多數人都有或多或少的缺鐵性貧血症狀， 症狀較輕可以通過日常飲食加以注意， 症狀較重則需要通過醫學干預直接補充鐵劑的方式來補充鐵。

食物中的鐵分為兩種：血紅素鐵和非血紅素鐵。 血紅素鐵大多存在於動物性食材中， 如瘦肉、肝臟、動物血、蛋類等;非血紅素鐵則大多存在於植物類食材中， 如菠菜。 血紅素鐵與非血紅素鐵的區別在於血紅素鐵科院直接被人體吸收， 吸收率高， 補鐵效果好;而非血紅素鐵則大多數以3價鐵離子的形態存在， 進入人體後在胃酸作用下還原成2價鐵離子， 再在十二指腸及空腸中被吸收。 這麼一折騰， 鐵的吸收率就會大打折扣， 因此補鐵最好選擇動物性食材如肝臟、瘦肉等進行補充。

當然， 植物中也有含鐵量豐富的食材， 如芥菜、菠菜、香菜等， 同時， 植物中還富含維生素C和葉酸，

另外， 100克葡萄乾中就含有1439千焦熱量， 與100克粳米熱量差不多， 如果將米煮成米飯， 則和六兩米飯的熱量相等。 如果先依靠吃葡萄乾補鐵， 不但補不了多少鐵， 反而容易導致能量攝入過多， 引發肥胖和糖尿病等隱患。