煎中藥過程中要注意什麼

中藥煎出來的藥汁一般都比較苦， 但是俗話說的好“良藥苦口利於病”， 藥雖然苦， 但是有利於疾病的治療與恢復， 想要身體快點好，

煎煮中藥湯劑已經有兩千多年的歷史了， 這種看似簡單的煎煮， 其實是個技術活， 想讓湯藥發揮最大的藥效， 首先要認真的瞭解下煎煮中藥的學問， 下面我們就來看看煎煮中藥的相關知識及注意事項。

煎藥前的準備

1、中藥先浸泡20-30分鐘

先將中藥浸泡一段時間， 可以讓藥物更好的吸收水分， 這樣煎出來的湯藥治病效果比較好。 而這個浸泡藥材的水最好選擇冷水， 因為水溫太高的話會讓藥材裡的澱粉糊化、蛋白質凝固， 這樣煎煮的時候就不能讓藥物有效成分溶出。 另外， 也不要用水沖洗藥材， 很多人認為藥材要先洗一洗這樣才感覺， 其實， 這樣水洗會讓藥材有效成分丟失， 降低藥效， 特別是已經研成粉末的藥材更不宜水洗。

2、煎藥器皿有講究

想煎好中藥， 器皿的選擇也很重要， 好的器皿可以中藥有效成分更好的溶出。 煎中藥最好選擇砂鍋、搪瓷、瓦罐、玻璃器皿， 不要用鋁、銅、鐵器皿。

3、用純棉布包裹藥材

如果需要將藥材做成藥包的話， 最好選擇純棉紗布包裹藥材， 這樣做是為了讓藥容易溶于水。

4、用涼開水煎藥

煎中藥最好不要用自來水， 因為自來水中含有氯， 它會破壞中藥的有效成分， 而自來水燒開後， 氯會揮發掉， 這樣可以減低中藥有效成分損失的概率。

煎藥中的注意事項

1、水的用量

煎中藥， 一般水要高出藥材面3釐米-5釐米， 不同的湯藥， 要更加醫師的囑咐用量， 在煎煮中藥的時候不要隨意加水。

2、煎煮的時間

有些人認為中藥煎的時間越長， 煎出來的中藥越濃越好， 其實這是錯誤的。 中藥煎到一定時間藥液有效成分達到最高值， 如果在不斷的煎煮， 反而會讓有效成分不斷蒸發而減少， 降低藥效。 過濃的藥湯服用後還會導致噁心、嘔吐等不良反應， 所以， 煎煮時間也不要太長。

3、先武后文

這裡的武、文指的是用火， 在中藥煮沸前要用武火， 中藥煮沸後要用文火， 用文火的好處就是能減少水分的蒸發， 又可以保持沸騰的狀態， 有利於藥物有效成分的溶出。

4、煎藥時要經常攪動

煎藥並不是藥材放鍋裡開火燒就可以了， 煎藥過程中藥經常觀察煎藥情況， 要經常攪動， 避免將中藥煮糊或煎幹。