吃壽司能減肥？奧秘原來在這里

壽司?減肥?

壽司是一種經典又好吃的日式美食， 日本很多女藝人都會選擇用壽司減肥， 就連歐美女星安吉麗娜.朱莉和貝嫂維多利亞也是吃壽司減肥哦，

可見它還真是不可小覷的減肥食品呢。

壽司減肥奧秘一：餡料

首先， 壽司的“餡”， 是由高營養低油、低脂肪的海鮮和蔬菜做的。 補充多種礦物質、維生素的同時， 降低熱量的攝取。 不過素餡和生魚片的餡料更有利于減肥哦!

壽司減肥奧秘二：米飯

壽司的白飯部分， 它才是壽司減肥的奧秘所在。 日式壽司是將熟的米飯放入冰箱里， 在2~4度的條件下保存一段時間之后， 其中的淀粉就會變得特別不利于人體吸收。

淀粉在60-80度下， 在水溶液中溶脹、分裂， 形成均勻糊狀溶液， 發生糊化作用， 形成糊化淀粉。 糊化淀粉易被酶消化， 進而被人體所吸收。 將糊化后的淀粉放置在2-4度時會變成不透明， 甚至產生沉淀現象，

即為淀粉老化。 吃了老化的淀粉后， 熱量的吸收會極大的降低， 給人的胃部以舒適的飽食感， 但其中的蛋白質在經過這些過程后幾乎沒有損失， 其中的維生素族群也仍然會被吸收。 也就是說， 像壽司這樣的經過一段時間冷放置的白飯是很少釋放熱量的， 但所需要的營養卻并沒有減少。

壽司減肥奧秘三：海苔

海苔本身的營養很高， 因為它生長在海邊巖石上， 充分汲取了海水中的精華， 蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富， 被人們稱為“維生素的寶庫”。

海苔的脂肪含量比較低， 只占全部營養成分的1%---2%， 但其中有利于神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%， 再加上大量人體必需的礦物質和維生素，

長期食用海苔能改善微循環， 增加免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發病率。

目前市場上賣的分日式干海苔和韓式濕海苔。 干海苔與濕海苔相比， 除了維生素C有所減少以外， 其他營養元素因水分的相對降低， 含量反而提高了。 從熱量上來說， 干海苔并不算高， 而且多吃可以補碘， 加強身體代謝功能， 因此， 算得上是一種不錯的零食。

壽司無論是購買、放置還是使用起來都非常方便、健康、營養全面。 理應是現代瘦身人士所迷戀的佳品。