滋陰補陽之最佳配料—大蔥

飲食健康是人們一直追求的的生活， 其實在我們的身邊就有許多保健品， 比如說我們最常見的大蔥， 想必家家都離不開蔥， 炒菜、燉菜、拌菜的必備佐料。 不要小看大蔥的作用， 大蔥的作用可是必不可少的廚房佐料。 人體所需的多種維生素都來自於大蔥， 大蔥最大的好處就是有滋陰補陽的作用， 下面小編和大家分享一下我們身邊的健康飲食新貴——大蔥。

解毒調味大蔥味辛， 性微溫， 具有發表通陽、解毒調味的作用。 主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通， 二便不利等。 大蔥含有揮發油， 油中的主要成分為蒜素， 又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。 另外， 還含有脂肪、糖類， 胡蘿蔔素等， 維生素B、C， 煙酸， 鈣， 鎂， 鐵等成分。

發汗抑菌大蔥具有刺激身體汗腺， 達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道， 使黏痰易於咳出。 蔥中所含大蒜素， 具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，

尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。 預防癌症香蔥所含的果膠， 可明顯地減少結腸癌的發生， 有抗癌作用。 蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒， 可降低胃液內的亞硝酸鹽含量， 對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

增進食欲生蔥像洋蔥一樣， 含烯丙基硫醚， 這種物質會刺激胃液的分泌， 且有助於食欲的增進。 與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時， 會促進食物的澱粉及糖質變為熱量， 可以恢復疲勞。 舒張血管大蔥富含維生素C， 有舒張小血管， 促進血液迴圈的作用， 可防止血壓升高所致的頭暈， 使大腦保持靈活， 並預防老年癡呆。 大蔥的揮發油和辣素， 能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，

產生特殊香氣， 如果與蘑菇同食還可以起到促進血液迴圈的作用。 降膽固醇大蔥可降低壞膽固醇的堆積， 經常吃蔥的人， 即便脂多體胖， 其膽固醇並不增高， 而且體質強壯。 蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

其實大蔥的妙用非常多， 別看它小小的一味配料卻蘊含了許多健康原理， 當然無論是什麼東西都要適可而止， 也不要一點也不嘗試， 小編身邊還有好多女性朋友都不喜歡吃蔥， 其實這些做法是錯誤的， 大蔥對腦力勞動者的幫助也很大。 當然吃大蔥也是有所禁忌的， 比如腸胃不好的人就不適合食用大蔥， 如果想要補充所需維生素可以食用其他食物， 蔥有時也會刺激汗腺，

因此夏季吃蔥也要有選擇性的， 不要過多食用。