吃大閘蟹的季節是幾月

說起大閘蟹， 想必許多人都會忍不住流口水。 主要由于大閘蟹的肉質鮮美并且蟹黃的味道也是十分不錯， 更重要的是經常吃大閘蟹， 還有助于全面補充身體所需微量元素， 所以總體來說大閘蟹是一種食用價值頗高的食物。 而在吃大閘蟹的時候只要注重下面幾個月的話， 可以吃到最為鮮美的大閘蟹。

9、10月份是吃螃蟹的最好季節。 秋天9月份吃母蟹， 10月份吃公蟹。 “九雌十雄”、“九月團臍， 十月尖”， 都是在說吃蟹的時間。 農歷九月母蟹卵滿， 蟹黃鮮香油脂細膩;十月公蟹性腺發育最好， 這時黃肥膏白， 蟹膏的口感豐腴滑潤。 有說“秋風起， 蟹腳癢;菊花開， 聞蟹來”， 每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時， 所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

秋季， 菊香蟹肥， 正是人們品嘗螃蟹的最好時光。 螃蟹， 肉質細嫩， 味道鮮美， 為上等名貴水產。 螃蟹的營養也十分豐富， 蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍， 鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。 秋蟹味美營養高， 但如果吃得不當， 可能會帶來健康的損害。

吃死蟹會中毒：當螃蟹垂死或已死時， 蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。 組胺為一種有毒的物質， 隨著死亡時間的延長，

要買到新鮮的蟹， 選蟹時要做到“五看”：

一看顏色;二看個體;三看肚臍;四看蟹毛;五看動作。 蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛;個體要大而老健;肚臍要向外凸出;蟹腳上要蟹毛叢生;動作要敏捷活躍。