掃帚菜如何做好吃 粉蒸掃帚菜最美味
掃帚菜如何做好吃
粉蒸掃帚菜
材料：新鮮掃帚菜、麵粉、芝麻、花生適量。
做法：1、掃帚菜浸泡清洗乾淨；
2、洗淨控幹水分， 最好是葉片上有水珠，
3、在上面撒上玉米麵， 也可以直接用麵粉；
4、用手抓勻， 使每一個葉片上面均勻裹上麵粉；
5、蒸鍋內放水， 將籠布浸透水， 鋪上；
6、放入裹好麵粉的掃帚菜。 開火， 出熱氣之後蒸5分鐘即可；
7、花生烤熟、黑芝麻烤熟， 用料理機打碎。 加入鹽、味精調味；
8、蒸熟後， 在上面撒上花生芝麻碎， 用筷子拌拌， 即可食用。
涼拌掃帚菜
材料：掃帚菜兩百克， 大蒜一頭， 生抽少許， 鹽、味精各適量， 麻醬一大勺。
做法：1、把掃帚菜清洗乾淨， 再放入到沸水中焯兩分鐘， 撈出後放入涼水， 降溫後撈出把水分瀝幹；
2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用；
3、把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調味料， 用筷子調勻；
4、把處理好的掃帚菜放在盤子中， 再把調好的料汗倒進去，
掃帚菜蘸醬吃
材料：掃帚菜、沙拉油、枸杞子、鹽。
做法： 1、洗乾淨掃帚菜；
2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴沙拉油， 水開後倒入掃帚菜和枸杞子， 焯一下；
3、變色後撈出放涼開水裡降溫；
4、裝入飲料瓶底按一下， 倒扣在盤子裡；
5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。
掃帚菜的功效與作用
營養成分
掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克， 蛋白質5.2克， 脂肪0.8克， 碳水化合物8克， 胡蘿蔔素5.72毫克， 維生素B10.15毫克， 維生素B20.31毫克， 尼克酸1.6毫克， 維生素C39毫克。
作用功效
掃帚菜性味苦寒， 具有清熱解毒、利尿通淋的功效。 治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。 《本草圖經》載“主大腸泄瀉， 止赤白痢， 和氣， 澀腸胃， 解惡瘡毒”。
藥用價值
1、用於治膀胱濕熱， 小便不利：與木通、瞿麥、冬葵子等同用， 如地膚子湯。 （《濟生方》）
2、用於雷頭風腫， 不省人事：落帚子同生薑研爛， 熱沖酒服， 取汗即愈。 （《聖濟總錄》）
3、用於血痢不止：地膚子五兩， 地榆、黃芩各一兩， 為末。 每服方寸匕， 溫水調下。 （《聖惠方》）
文中小編給大家整理了掃帚菜的3種做法，
