養生要向孔子學習“八不食”
受訪專家：中山大學附屬三院中醫學科主任醫師(肝病專家) 楊宏志
國產大片《孔子》， 在發哥的號召力下， 讓年輕一輩瞭解了孔子。 孔子作為一名中國史上著名的思想家、教育家， 值得後人遵循的不僅僅是孔子的思想。 在春秋戰國年代醫療衛生條件較差的情況下， 孔子依然能得享73歲高齡， 其養生之道是養成良好的飲食習慣。 中山大學附屬三院中醫學科主任楊宏志說， 養生貴在堅持， 古人持之以恆的堅持及在飲食上的要求， 頗值得年輕白領借鑒。
“八不食”
孔子提倡“八不吃”———“食鈕而蝕， 魚餒而肉敗， 不食。
專家建議：所謂“病從口入”， 吃的東西不對， 最容易引起胃腸道疾病的發生。 冬去春來， 天氣逐步炎熱潮濕起來， 微生物活躍， 容易引發食物腐敗變質， 故一定要注意飲食衛生。
避免吃生冷、變質發黴食物及不潔瓜果;不吃或少吃隔餐食物， 有剩飯剩菜應及時放進冰箱， 隔餐食物或買回的熟食應重新煮透、熱透再吃;生熟食物要分開儲存，
此外， 孔子提倡吃應季的食物“不時不食”， 而在《黃帝內經》中也有一句名言叫作“司歲備物”， 就是說要遵循大自然的陰陽氣采備藥物、食物， 這樣的藥物、食物得天地之精氣， 氣味淳厚， 營養價值高。
在中醫看來， 食物和藥物一要講究“氣”， 二要講究“味”， 它們的氣味只有在當令時， 即生長成熟符合節氣的時候， 才能得天地之精氣， 如果不是應季的食物， 它就沒有那個季節的特性， 那麼它的健康價值就會因此改變。 但是， 我們不能不承認， 現代社會中的確已經被反季節的蔬菜和水果所包圍，
“肉雖多， 不使勝食氣”
“勝”就是勝過、超過的意思， “氣”就是主食的意思。 這句話的意思是說， 儘管各種美味的肉類非常之多， 但是吃的時候不能讓肉食總量超過主食的總量。 在孔子看來， 好好地把握好肉食和其他種類的食物的比例， 也是君子飲食要注意的地方。
專家建議：孔子不提倡“恥衣惡食”， “惡食”意即挑食、偏食， 與飲食上“食不厭雜”的現代營養學上的科學配膳、平衡配膳的理論是一致的。 按照營養保健要求， 膳食中不可忽視食物纖維， 膳食上不偏食， 葷素結合， 粗細搭配。 這樣就可能獲得較為全面的營養，
《皇帝內經》中說到“茲食肥甘足生大疔”， 意思是過量吃肉就會產生瘡瘍類的疾病， 現代研究更是發現與糖尿病、心腦血管疾病、肝膽病、癌症慢性疾病復發密切相關。 專家認為， 飲食不能沒有節制， 按照國際標準來說， 每餐應1/3是素菜、1/3肉、1/3主食， 這樣的食物搭配最合理。 肉類多了容易產生毒素， 損害肝膽， 對於有炎症、肝膽功能不好的人來說， 更應減少吃肉， 甚至是戒肉。
“不撤薑食， 不多食”
意思是說， 每次餐桌之上， 都必須要有生薑吃， 但是每頓飯都不能多吃生薑。 民間有種說法“冬吃蘿蔔夏吃薑， 不找醫生開藥方”。 這句俗語道出了夏季吃薑的好處， 那麼薑到底有什麼神奇之處， 讓孔子也大為推崇呢?又該怎麼吃才正確呢?
專家建議：生薑用於解表， 主要為發散風寒， 多用治感冒輕症， 煎湯， 加紅糖趁熱服用， 往往能得汗而解， 也可用作預防感冒藥物。 生薑發汗作用較弱， 常配合麻黃、桂枝等同用， 作為發汗解表輔助的藥品， 能增強發汗力量。 此外， 生薑還為止嘔要藥， 可單獨應用， 治療胃寒嘔吐。 也可治胃熱嘔吐， 配合半夏、竹茹、黃連等同用。 生薑能解魚蟹毒， 單用或配紫蘇同用。
中醫認為應該春夏養陽， 秋冬養陰， 夏季吃薑的好處是溫養脾胃和全身陽氣， 對冬日畏寒怕冷人群尤為適合。 但吃多則易傷陰助火。
“唯酒無量， 不及亂”
孔子酒量不大， 電影《孔子》中他向魯君請命救下漆思弓後， 就有孔子與子路等一班弟子一同暢飲的鏡頭。
專家建議：交際應酬中， 喝酒往往是難以避免的， 但酒精是肝臟的“剋星”， 長期大量飲酒， 酒精會損傷肝細胞， 導致酒精肝、肝炎、肝硬化、肝衰竭以及糖尿病和心腦血管病。
如果避免不了要喝酒， 就應注意以下幾點：不要空腹喝酒， 古語有雲“空腹盛怒， 切勿飲酒”認為飲酒必佐佳餚， 唐孫思邈《幹金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒;喝酒前可適當吃些水飛薊類製劑或輔肝藥， 減少肝臟的負擔;喝酒有度， 切忌喝得大醉， 以免急性酒精中毒， 如在一段時間內喝得特別多的， 應注意要定期到醫院保健體檢。
