青椒肉段的做法是什麼樣子的

很多人可能都吃過這個青椒肉段， 吃過的人一定會覺著這個才挺好吃的， 既下飯又美味， 而且青椒的維生素含量很高， 肉段也是美味， 葷素搭配在一起做著來吃真的是很好吃的， 那麼問題就來了， 這個青椒肉段做法是什麼， 好吧， 下面就給大家來介紹一下這個青椒肉段的做法， 你們看了基本上就會做了。

原料：豬腿肉、澱粉、辣椒片。

做法：1、腿肉切成小塊， 很小的那種塊， 加胡椒粉， 料酒， 少許生抽醃一會；

2、碗裡放入大量幹澱粉和水， 攪一攪， 然後放著不動， 一會， 你會發現水與粉分離了， 水在上， 粉在下， 把上面的水倒掉， 留著下面的粉。 （這是一夫的方法， 最後我發現不行， 在攪拌肉裡又加了些幹的澱粉）；

3、剛才的肉塊和澱粉混合攪拌均勻， 這裡多加點幹澱粉才能保持黏度；

4、油鍋燒熱， 小火， 一定要小火啊！把肉擠成肉圓放入鍋中炸到定型、發白撈出；

5、把油鍋轉中火再大些，

6、再取一個碗， 碗中放少許醬油， 料酒， 白糖， 鹽， 胡椒粉， 蔥薑蒜末和水澱粉攪拌均勻成芡汁；

7、鍋裡留少許油， 先把辣椒片下鍋翻炒至表面翠綠， 撈出， 再把６倒入鍋中， 攪拌濃稠後， 大火下肉段與辣椒， 快速翻炒幾下， 芡汁均勻的裹在肉段上就好了。

青椒的好處也很多1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。 2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，

這道青椒肉段的做法就介紹到這裡了， 你學會了嗎， 首先就是記得挑選新鮮的原材料， 一定記得我上面提到的幾個重點， 其實總體來說這個青椒肉段的做法還是比較的簡單的， 是一道很方便做的家常小菜， 希望你看了介紹知道， 可以學會做這個菜， 祝你有個好胃口的。