正宗炸藕盒的糊怎么調
在生活中， 我們想要制作出正宗的炸藕盒子， 我們應該要注意面糊的制作方法， 首先我們要準備淀粉以及面粉， 兩者按照3:7的比例進入， 然后在加入一個雞蛋攪拌均勻， 最后將面糊放進高溫的油鍋里面油炸， 炸到金黃色的時候就可以食用了， 喜歡吃炸藕盒的朋友， 可以學習文章的做法。
炸藕盒的面糊怎么調
1.淀粉和面粉混合
藕盒的面糊竅門在于， 要用淀粉和面粉的混合粉， 比例為3:7。 因為單用淀粉會導致藕盒不夠脆， 單用面粉出來的炸藕盒酥皮會比較硬， 二者混合而成的面糊， 炸出來的藕盒才會酥脆、鮮香。
2.加一個雞蛋
調炸藕盒的面糊時， 最好再加一個雞蛋， 這樣吃起來會更香。
炸藕盒的做法
食材：藕一節， 肉末100g， 雞蛋一個， 面粉60g， 淀粉30g， 鹽， 胡椒粉， 料酒適量。
做法
1.鍋內放水， 水燒開之后將蓮藕放進去焯水2-3分鐘。
2.藕取中間一段切成厚0.6cm的連刀片， 第一刀不切斷， 第二刀切斷。
3.肉末中加鹽， 料酒， 少許胡椒粉拌勻。
4.取適量的肉末夾在藕片之間。
5..把面粉、淀粉、雞蛋都放在一個碗里加水攪拌成面糊狀， 放置10分鐘。
6.把夾好肉末的藕夾， 放在面糊中沾滿面糊， 放到燒熱的油鍋中炸5分鐘左右， 至兩面發黃即可。
7.如果想要藕盒更加酥脆，
8.炸熟的藕盒可以沾番茄醬或者辣椒醬食用。
炸藕盒小技巧
1.蓮藕事先焯水。
2.肉餡事先要腌制。
3.面糊用3:7的淀粉和面粉混合。
4.復炸一遍的藕盒更加酥脆。
炸藕盒的營養價值
1藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，
2藕片藕還具有藥用價值， 生食能清熱潤肺， 涼血行瘀;熟吃可健脾開胃， 止瀉固精。 老年人常吃藕， 可以調中開胃， 益血補髓， 安神健腦， 具有延年益壽之功效。
3秋令時節， 正是鮮藕應市之時。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外， 蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。
