韭菜的做法大全

韭菜的做法大全有很多， 這點相信大部分人也都是知道的。 其實， 在大家的生活里面是有很多機會能夠吃到韭菜的， 經常吃韭菜的人都知道， 韭菜的做法是有很多的， 單單是我們平時經常吃到的就有好幾種做法， 比如：韭菜炒雞蛋、韭菜炒香干、韭菜雞蛋餅等等。 而其中的韭菜雞蛋餅一般是用來作早飯吃的。

韭菜是我們日常生活經常可以遇到并且吃到的一種蔬菜， 同時現在的菜市場上面賣的韭菜一般分為兩種， 一種是本韭菜， 另一種則是洋韭菜。 其中洋韭菜炒起來的水非常多， 而且沒有什么韭菜的香味， 所以喜歡吃的人不多。 下面就來說說韭菜的做法大全。

韭菜雞蛋餅

材料

雞蛋， 韭菜， 鹽， 雞精

做法

1.韭菜洗凈， 稍微瀝干水分， 切碎

2.雞蛋充份打散

3.將韭菜碎倒入蛋液中

4.調入適量鹽和雞精， 攪拌均勻

5.平底鍋燒熱， 放油， 至7成熱

6.倒入韭菜蛋液， 轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋里。

7.翻到另一面煎熟， 即可。 吃的時候切成小塊

韭菜炒香干

材料

韭菜一小把(200克左右)， 香干6塊， 紅椒一個， 油適量， 鹽少許， 生抽數滴

做法

1、韭菜洗凈， 切段， 香干洗凈， 切細條， 紅椒去籽切絲;

2、炒鍋加油燒熱， 下紅椒絲和香干翻炒， 加入少許鹽、生抽調味， 如果太干可加入少許水;

3、不停翻炒， 待香干吸收湯汁變軟變得蓬松， 加入切成段的韭菜， 翻勻， 待韭菜變軟即可起鍋。

小訣竅

1、肉食動物也可以加入一些肉絲、肉片等一起炒， 味道不錯。

2、我用的不辣的紅色甜椒， 僅為配色， 沒有可省略， 如喜歡吃辣可以用比較辛辣的辣椒代替。

韭菜炒肉絲

材料

韭菜100g， 豬肉絲80，

做法

韭菜洗凈， 切段;胡蘿卜切細絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻， 腌制10分鐘， 備用。

中火加熱炒鍋中的油， 先放入肉絲煸炒， 待肉絲轉白后， 放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘， 加入鹽調味， 即可。

小訣竅

此菜具有通便溫胃的作用。 因韭菜有回奶功效， 民間常用來退乳。

韭菜雞蛋餅、韭菜炒香干以及韭菜炒肉絲這三種關于韭菜的吃法， 一般都是大家經常可以吃到的。 所以， 有了上面介紹的關于它們的詳細做法步驟， 大家以后就可以自己獨自完成了。 其實， 這邊說到的韭菜一般都是指的本韭菜， 也就是家庭自己種植的韭菜， 這種韭菜吃起來比較香而且炒起來還沒什么水。