立夏節氣如何降火 三款苦瓜食譜消暑退熱

立夏節氣降火吃什麼?立夏是夏季的第一個節氣， 立夏後天氣變炎熱， 容易上火， 而苦瓜是時令蔬菜又是降火的好食材， 立夏降火吃苦瓜是最好不過了， 苦瓜中含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素、礦物質， 具有消暑、退熱、除煩、提神、降脂和健胃功能， 尤其對肥胖或患有糖尿病的人來說， 真是一道特好的蔬菜。 今天， 就為大家介紹苦瓜降火3大養生食譜。

一、涼拌苦瓜

食材：苦瓜500克， 熟植物油9克， 豆瓣醬20克。 辣椒絲25克， 蒜泥5克

調味料：醬油10克， 精鹽2克

做法

1、將苦瓜一剖兩半， 去瓤洗淨後切1釐米寬的條， 在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出， 控淨水分。

2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後， 控出水分， 然後放涼開水中浸涼撈出， 放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

功效：清熱祛心火， 解毒， 明目， 補氣益精， 止渴消暑， 治癰。

二、苦瓜拌鴨肉

鴨肉性涼， 與苦瓜同拌， 葷素搭配， 美味爽口， 屬清火之佳餚。

食材：苦瓜1根、鴨脯肉100克， 蒜片、辣椒醬。

調料：麻油、鹽、白胡椒粉等適量。

步驟：

1、將鴨脯肉切絲， 加調料拌勻入味醃漬十分鐘， 入鍋開水煮熟備用。

2、將苦瓜切片後， 用開水焯一遍， 去除鞣酸、減少苦味。

3、將鹽均勻撒在苦瓜上入味後， 瀝去多餘水分備用。

4、將苦瓜、鴨絲、蒜片及各種調料， 共同入盤， 拌勻後， 即可食用。

三、苦瓜蝦皮小炒

蝦皮是低脂高蛋白的海鮮食品， 與苦瓜同烹， 營養豐富， 鮮香美味。

食材：苦瓜一根， 蝦皮一把、剁椒辣醬少許。

調料：食用油、蒜末、鹽、白胡椒粉等適量。

步驟：

1、將苦瓜切成小段， 用開水焯過;蝦皮用水清洗後備用。

2、鍋內放適量食用油， 先將蒜末煸出香味， 蝦皮、苦瓜同時下鍋煸炒後， 加入適量剁椒辣醬即可出鍋裝盤。

告訴大家一個選苦瓜的小訣竅， 苦瓜要選擇綠色的， 白色的苦瓜比較老口感不好， 另外， 既然叫苦瓜， 苦瓜肯定是苦的， 要降火就要接受這種苦味， 吃著吃著也許就沒那麼苦啦。