扁豆角鹹菜的醃制方法是什麼？
扁豆角也是最常見的一種豆角， 相對來說北方人更喜歡吃扁豆角， 因為吃起來感覺面面的， 如果燉的時候時間長一些， 扁豆角也是十分入味的。 其實扁豆角的做法不光是燉， 還可以用來醃鹹菜， 只不過大部分朋友都沒有品嘗過罷了。 那麼， 扁豆角鹹菜的醃制方法究竟是什麼?
扁豆角鹹菜的做法
1、首先要一個泡菜罎子或者是能密封的玻璃器皿， 洗乾淨， 保證無油乾燥;
2、新鮮的扁豆角撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分;
3、準備一個大的乾淨的盆， 把晾好的扁豆角放進去， 然後放鹽(如果能買到醃制專用的鹽就更好了)， 照著500g豇豆：250g的鹽下手吧， 然後用鹽揉搓扁豆角至扁豆角變成翠綠色就可以了;
4、把變成翠綠色的扁豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡， 然後澆入涼開水或者是礦泉水， 以沒過扁豆角為宜;
5、大概一個星期就可以了， 但是不會特別酸， 因為第一撥的鹽份通常會比較足，
醬醃扁豆角的做法：
醬醃扁豆角的製作材料：
主料：扁豆角1000克
調料：鹽150克,豆瓣醬300克
醬醃扁豆角的特色：
方便速食， 帶飯盒更好。
將嫩扁豆角洗淨， 切成3.3釐米長段。
扁豆角鹹菜做法二：
主料
扁豆2斤 辣椒2個
輔料
鹽適量 自來水適量
醃制扁豆的做法步驟
1、把扁豆塞入瓶中.不用洗.吃的時候再洗.塞實一些， 然後放2大勺鹽,注入自來水
2、水不要太滿,後期會膨脹的， 到那個黃色的圈圈下面一點點就好.製作過程要完全無油、切記!
這樣的瓶子.兩瓶大概可以裝一斤左右， 完成後放陰涼處15天左右， 可以開吃了!可放一年之久,媽媽可以放好多年!我以前都是打醬油的.這兩天心血來潮發了兩貼,親們多支持!!!
小貼士
鹽可稍稍多放點,淡了是會毀東西的.鹹了還有辦法補救手機發菜譜真心很累扁豆買回來要挑一下， 爛的有蟲洞的不要.,太老的不要， 不喜辣可不放,塞扁豆時儘量不要把扁豆弄碎了!
