涼拌生魚片的做法大全

涼拌生魚片這種做法相信大家在平時沒有食用過吧， 一般在日本餐廳都是直接食用的， 只要蘸上醬料就可以食用了， 或者我們可以用生魚片搭配壽司食用， 而涼拌生魚片在壽司店是不會食用到的， 大家可以來學習它的做法， 這樣大家在生活中就可以自己制作涼拌生魚片食用了。

原料

鮮生魚片400 克， 醬油40 克， 醋25 克， 姜末5 克， 香油3.5 克。

做法

主料：

鮮生魚片400克

胡蘿卜半根

黃瓜半根

香菜1根

芥末油1小勺

香油1小勺

生抽1小勺

香醋1小勺

鹽適量 糖適量

制作步驟：

1、所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用。

2、生魚片洗凈切絲， 用熱水快速焯一下， 撈出過冰水備用。

3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲， 香菜洗凈切末。

4、把所有食材放入碗中， 淋上調味汁， 拌勻即可。

涼拌生魚片的做法一

涼菜原料：雞胸肉1/2個， 生魚片4兩， 小黃瓜1條， 紅蘿卜段1/4杯， 鹽適量， 香油1大匙， 糖1/2大匙， 辣椒1/2條， 蒜泥1/2大匙。

涼菜制作：

1.將生魚片洗凈浸泡， 必須重復數次， 并試吃生魚片的咸度， 如果咬下去覺得不會太咸， 就可以撈起瀝干(生魚片的水份可用布巾協助扭干)， 小黃瓜切段， 辣椒切末備用;

2.雞胸肉用水煮熟， 撈起待涼后， 用手拉絲備用， 小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，

3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻， 待入味后即可食用。

涼拌生魚片的做法二

涼菜原料：生魚片400克， 黃瓜絲50克， 芥末油3克， 醋40克， 香油3克， 味精3克。

涼菜做法：

1.將生魚片洗凈切絲， 泡1天， 去咸味;

2.用五六成熱的熱水把生魚片燙一下， 撈出過涼;

3.把醋、香油、味精對在碗里成調料;

4.把黃瓜絲先放盤里， 再把生魚片擠干水分放在黃瓜絲上面， 澆上調料， 淋芥末油即可。

涼菜特色：味道爽口， 營養豐富。