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功能雞蛋比普通雞蛋好嗎

 2014-07-10

 

功能雞蛋比普通雞蛋好嗎

隨著科學技術的發展， 富含鋅、碘、硒、鈣的各種功能雞蛋問世， 其實， 並非所有的人都適合食用功能雞蛋。

因為並不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養素， 所以一個能做到平衡膳食的人， 是不需要額外補充某種單一營養素的， 否則， 反而會打亂體內各種營養素的平衡， 因此在選擇功能雞蛋時， 我們應掌握缺什麼吃什麼原則， 切忌盲目進補。

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科學吃雞蛋 最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼