各種砂鍋煲的做法
砂鍋煲營養美味好吃， 做法簡單， 也不需要太複雜的食材， 是家庭做菜最好的選擇。 很多朋友喜歡吃卻苦無不知道怎樣做而苦惱。 也怕擔心準備了食材後做不成造成浪費， 其實真的沒有想像的那麼難。 那麼怎樣才能在家吃飯各種美味的砂鍋煲菜呢?小編給喜歡吃的朋友準備了以下幾種砂鍋煲的做法， 希望朋友們喜歡。
香菇雞砂鍋
材料:土雞1只， 幹香菇10朵， 蔥2根， 老薑2片， 蒜頭2大匙， 鹽2小匙， 米酒5大匙， 香油少許
做法:
1.將土雞洗淨後過水汆燙切塊備用。
2.幹香菇泡水後， 用刀子在表面上劃十字備用;蔥切段備用。
3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中， 加入幹香菇、老薑、蒜頭並注入8分滿的水， 以大火煮滾後， 轉小火加上鍋蓋繼續煮30分鐘， 最後再放入蔥段煮5分鐘熄火， 食用的時再加入所有的調味料即
【砂鍋豆腐】
材料:豆腐1盒， 胡蘿蔔1根， 玉米筍5根， 豆苗100g， 火腿5片， 鹽1茶匙(5g)，
做法:
1.豆腐、胡蘿蔔切成小塊， 與玉米筍、火腿一起放進砂鍋， 然後加入清水(要是有高湯的話更好)， 沒過豆腐和菜(如果特別喜歡喝湯， 當然可以多加一些湯水)， 蔥、薑的多少可按自己的習慣來加， 然後用中火慢煮。
2.煮到鍋中的胡蘿蔔馬上要變軟的時候，
3.最後灑上蒜末、淋上香油。
【什錦砂鍋】
材料:蛋餃， 魚圓， 鹹肉， 大蝦幹， 水發肉皮， 大白菜， 粉絲， 鹽， 高湯
做法:
1 白菜洗淨切粗絲， 粉絲冷水泡開， 明蝦幹用清水泡開， 肉皮切塊;
2 鹹肉用清水煮15分鐘撈出晾涼後切片;
3 取一砂鍋， 用大白菜墊底， 放上粉絲;
4 沿砂鍋邊依次擺上蛋餃、鹹肉片、大蝦幹、肉皮， 使各種原料圍成一圈;
5 魚圓放在中間， 高湯放鹽調好味後倒入砂鍋;
6 蓋上砂鍋蓋， 小火燉煮至各原料都熟透即可。
【砂鍋三味】
主料：豬肘肉100克， 帶骨雛雞肉100克。 雞蛋60克， 火腿25克， 青菜心25克。 醬油20克， 清湯100克， 蔥段15克， 薑片10克， 精鹽5克， 味精1克， 菜油100克。
做法:
1、豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成3.3釐米見方的塊， 放入開水鍋中氽過， 取出放入砂鍋內。
2、雞蛋煮熟剝去殼， 沾勻醬油。 放入油鍋中炸成金黃色撈出， 擺入砂鍋的四周， 火腿、青菜心均切成小象眼片。
【砂鍋日式味噌湯】
材料:火鍋料， 菠菜， 味噌湯包， 鹽， 雞精， 蔥， 薑， 蒜
做法:
1.菠菜洗乾淨摘好晾乾水 火鍋料按照個人喜好切好(不切也行) 湯包加入冷水攪拌均勻。 注意：味好美系列的湯包最好用冷水調開， 熱水會結塊， 本人經驗!
2.先下火鍋料和湯一起煮開， 加點切碎的薑蒜調味， 差不多上鍋前加入菠菜煮1-2分鐘。
3.加少量的鹽和雞精調味， 撒蔥花和滴幾滴麻油攪拌均勻。
4.用燒熱的砂鍋裝好， 能保暖而且味道更好。
【砂鍋魚頭】
材料:鰱魚頭1/2個， 雞蛋3顆， 大白菜1顆， 肉片70克， 鮑魚菇50克， 盒裝豆腐1盒， 薑20克， 蔥3根，
做法:
1.魚頭洗淨瀝幹， 魚頭兩面撒上少許太白粉;雞蛋打散;蔥洗淨， 切段;姜去皮， 切片備用。
2.熱一鍋油至約180℃， 將魚頭炸至表面金黃撈起， 再將雞蛋用漏勺漏入油鍋中炸成蛋酥備用。
3.大白菜切大塊， 鮑魚菇切斜片， 用開水汆燙過， 依序放入火鍋中。
4.再將魚頭放入作法3鍋中， 最後再鋪上蛋酥、豆腐及肉片。
5.熱鍋放入少許油， 小火爆香蔥、薑， 加入高湯及調味料， 煮開後挑去蔥薑， 再將高湯倒入火鍋中， 整鍋火鍋煮開後小火滾約10分鐘即可。
【羊排砂鍋】
材料主料：熟羊排骨700克
配料：冬筍100克， 水發木耳100克， 油菜心100克， 口蘑50克
調料：料酒15克， 精鹽3克， 味精3克， 辣椒油30克， 蝦籽醬油50克， 蠔油25克， 醪糟汁25克， 高湯1000克， 香油40克
做法：
1、熟羊排剁成4釐米見方的塊。
2、火鍋內加入高湯，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開。
4、下人菜心、冬筍、木耳擺成型，加味精燙熟即可。辣椒油、蝦籽醬油、香油等食用。
【日式福袋鍋】
材料:大白菜適量，玉米2段，豆腐3片，南瓜2片，金針菇1小包，鮮冬菇2朵，油豆腐小福袋1-2個，火鍋牛肉片適量，日式芝麻醬蘸料1小碗，(鹹芝麻醬2勺+1勺冷開水+半勺醋+少許糖)
做法:
1.先來做豆腐福袋。油豆腐用擀面棍壓一壓，放入開水中汆燙去油，擠幹水分，剪去一個邊，中間放入糯米制的年糕，口部用燙過的香菜梗、小蔥葉或繩子劄緊。
2.各種蔬菜切洗準備好，鍋中先放白菜墊底，
3.然後逐樣放入所有材料，加入清水煮 ，約10分鐘左右材料熟後，最後加入火鍋牛肉片略煮，即可關火端上桌沾著芝麻醬開吃了。
香油40克做法：
1、熟羊排剁成4釐米見方的塊。
2、火鍋內加入高湯，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開。
4、下人菜心、冬筍、木耳擺成型，加味精燙熟即可。辣椒油、蝦籽醬油、香油等食用。
【日式福袋鍋】
材料:大白菜適量，玉米2段，豆腐3片，南瓜2片，金針菇1小包，鮮冬菇2朵，油豆腐小福袋1-2個，火鍋牛肉片適量，日式芝麻醬蘸料1小碗，(鹹芝麻醬2勺+1勺冷開水+半勺醋+少許糖)
做法:
1.先來做豆腐福袋。油豆腐用擀面棍壓一壓，放入開水中汆燙去油，擠幹水分，剪去一個邊，中間放入糯米制的年糕，口部用燙過的香菜梗、小蔥葉或繩子劄緊。
2.各種蔬菜切洗準備好，鍋中先放白菜墊底，
3.然後逐樣放入所有材料，加入清水煮 ，約10分鐘左右材料熟後，最後加入火鍋牛肉片略煮，即可關火端上桌沾著芝麻醬開吃了。
