回鍋肉的做法大全

2014-07-19

現在的吃貨們，都喜歡吃回鍋肉的，喜歡的同時還對食物的烹飪方法有著很大的要求。既要做得好吃，還要乾淨衛生。其實想達到這個高水準、高要求，一般的飯店是做不到的。那麼要怎麼才能夠兩全其美呢?只有自己動手來烹飪才能夠達到這樣的效果的。朋友們就來看看回鍋肉的做法大全吧!

做回鍋肉首先要把材料準備好，只有在材料都齊全的情況下，才能夠做出美味可口的回鍋肉這道菜來。回鍋肉的主材是五花肉，所以在選擇五花肉的時候一定要選擇肥瘦均勻的五花肉。然後還有兒菜，蒜苔，豆瓣醬，薑，八角，花椒，糖等這些材料。

具體步驟如下

1. 將五花肉洗乾淨，和八角、花椒、薑絲還有料酒一起下入冷水鍋中，等到鍋中的水開了以後，再煮十分鐘左右就撈起備用。

2. 將洗好的兒菜掰成小顆粒，最好是在水裡面泡一下，，再用清水沖洗乾淨備用。

3. 蒜苔用手掰成短短，，薑切絲，兒菜切成片。

4. 將剛才加工好後的五花肉切成薄片。

5. 將五花肉片在鍋中用小火煎，等肉油出來後再把裡面煎一煎，放入豆瓣和其他調料炒均勻。

6. 下入兒菜和蒜苔，轉大火翻炒均勻後繼續炒2-3分鐘即可。因為豆瓣醬有鹹度，所以不要加鹽了。當然如果你的口味比較偏重，可以適當的再放一丁點兒鹽的。

回鍋肉做好了，口感非常好。它不僅是男人們喜歡的一道菜，同時也是不少女性朋友們喜歡的一道菜。因為回鍋肉它其實並不是菜如其名那麼肥膩，通過烹飪以後回鍋肉會變得肥而不膩的。就是女性朋友們吃了，也不會長胖的。趕緊學會這道菜，然後就可以自己做著吃咯。