健康食譜

這道清新爽口的涼拌小菜叫做 富含高纖維 不僅補鈣多吃也不會胖

羊尾筍乾系用剛竹之嫩筍, 經精心加工而成。 采折鮮筍必須適時, 在小滿、芒種期間。 產地農民早晨上山掘取鮮筍後, 選用肥壯無蟲蛀,

個體完整的嫩筍去殼加鹽、水, 經烤煮而成。 成品羊尾筍乾用竹簍盛裝, 便於攜帶、運往外地。 雷筍、龍鬚筍含有蛋白質、脂肪、糖分、鈣、磷、鐵及多種維生素。 加工成筍乾後, 一年四季均可食用, 故有"百日菜"的美譽。

今天用羊尾筍乾來拌香乾, 做一道清爽的涼拌菜, 高纖維補鈣, 夏天瘦身沒商量。

主料:香乾2塊(100克), 羊尾筍2根150克

輔料:香菜數根, 香油5毫升, 蔬之鮮1克(可略)

食材

香乾切丁, 羊尾筍撕成細絲, 提前用冷水漂淡, 最後一次最好用涼開水或礦泉水, 香菜洗淨切段

羊尾筍漂淡以後切成丁

大碗裡放羊尾筍丁

加入香乾丁

加入香菜段

加入香油

加入一點蔬之鮮調味