如何制作泡椒

2014-08-16

泡椒是很用的，它的使用方法比較多，常見就是制作雞爪的時候，會選擇泡椒，這樣對提高雞爪的口感有著很好的幫助，在使用泡椒的時候，也是需要對它的使用步驟進行認識，這樣在使用的時候，才會知道該如何用最佳，那除此之外，對如何制作泡椒也是要進行詳細認識。

很多人對如何制作泡椒并不是很清楚，這就需要在對它選擇的時候，對它的制作步驟進行詳細了解，這樣在制作的時候，才能夠順利的進行，使得知道如何制作最佳。

如何制作泡椒:

材料:泡菜壇子,清水、泡菜鹽，清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽

大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量

做法

1、在一個干凈無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。

2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中，水的量應該在泡菜壇子的2/3處。

3、加入適量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

4、加入洗凈晾干(一定要晾干，最好風干一天，減少水分含量)以后的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區出產的“二荊條”紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜壇子。

5、蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要干， 7-10天后泡辣椒就做好了。

以上就是對如何制作泡椒詳細介紹，在制作泡椒的時候，都是可以根據以上方法進行，不過要注意的是，在制作的時候，不宜制作的太多，適量的制作最佳，這樣使得在使用的時候，都是不會有剩余太多，這樣它不會壞掉。