生啤比熟啤營養價值更高

生啤比熟啤營養價值更高， 營養學家介紹說：生啤專業的說是指沒有經過巴氏滅菌或者瞬情況下的高溫滅菌， 而采用過濾等物理方法除菌，

啤酒有“液體面包”之稱， 經常飲用有幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。 而現在啤酒品種也越來越豐富， 比如按除菌方式不同而劃分的生啤和熟啤。

據啤酒釀造高級工程師柳工表示， 國標定義的生啤是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌， 而采用過濾等物理方法除菌， 達到一定生物穩定性的啤酒。

從營養成分上來說， 生啤酒會比熟啤酒更有營養， 而且生啤酒的外觀， 氣味和口感都要好于熟啤酒。 生啤酒色澤更淺， 澄清透明度更好， 保留了酶的活性， 有利于大分子物質分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白， 營養更好。

生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。 純生啤酒保質期可達180天;普通生啤酒保質期擇相對較短。 大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒， 新鮮時口感清爽;一旦出現刷鍋水味， 酸味等， 則表明已變質， 不能飲用了。

生啤比熟啤營養價值更高， 但是， 需要我們特別注意的是， 還有一些扎啤， 另一個名字是先啤， 這部分啤酒沒有經過嚴格的除菌工藝， 就倒入桶中， 它的保質期在一周左右。 這種扎啤和生啤的口感類似， 但是在微生物的含量指標上卻沒有辦法達到合格生啤的標準， 所以不能說是標準的生啤。