小米扣遼參的做法

小米扣遼參這種粥品人們在做的時候就會顯得比較生疏， 原因就是對于遼參的處理方面不太拿手， 這個時候就需要先將購買回來的遼參在清水里面泡發一段時間， 這個制作步驟相對來說就會非常重要， 如果是沒有泡發遼參就會使得做出來的粥品味道不是很好， 還需要使用料酒浸泡一段時間。

這款粥品選用上好的頂湯熬制而成， 遼參含有豐富的蛋白質， 有補腎益精、養血潤燥的功效。 小米含有維生素及其他礦物質元素， 適合人體消化吸收， 有減肥、降血脂、降血糖的作用。 二者結合， 使植物蛋白與動物蛋白巧妙搭配， 酸堿平衡， 科學食補， 有極強的食療功效， 味道更是鮮咸醇香， 回味無窮。

原料

遼參1條、小米25克、清湯1000毫升、濃湯850毫升、料酒20毫升；

做法

1.將發好的遼參， 用加了料酒的水氽兩遍， 然后用清湯煨制入味， 待用。

2.小米放在濃湯中燉成粥狀， 待用。

3.將燉好的海參放入小米濃湯粥中， 上火再蒸10分鐘即可。 [2]

滋陰養血：海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分， 且具有調節性激素的功能， 而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”， 對治療陽腎虛有特殊功效。 另外， 海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，

調整機體免疫力：常食海參的人很少感冒， 因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，

延緩衰老：海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。 另外， 精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。