醬油餿肉炒飯的做法
炒飯在生活中經常吃， 做起來不是很困難， 主要是米飯配合其他的一些配搭炒制而成。 炒飯的花樣多種多樣， 醬油餿肉炒飯就是比較特色的做法， 從名字上就能知道它的主要原料， 也是相當大普通簡單， 學會了方法就能在家中吃到這道美味了。 那麼， 醬油餿肉炒飯的做法是什麼？
瘦肉炒飯的做法
主料
米飯(蒸)(300克
輔料
小白菜(150克) 豬肉(肥瘦)(100克)
調料
大蔥(10克) 鹽(6克) 醬油(25克) 花生油(100克)
1. 將豬肉、青菜分別洗淨瀝幹， 切成絲；
2. 蔥洗淨切成蔥花， 備用；
3. 將炒鍋內倒入少量花生油， 用中火燒至六成熱；
4. 放入蔥花爆香， 放入豬肉絲， 翻炒幾下， 加入醬油、精鹽、青菜絲， 翻炒數下， 裝盤備用；
5. 將炒鍋內倒入餘油， 燒至五成熱；
6. 放入米飯， 不停地翻炒， 炒至聞到飯香， 飯粒鬆散時， 放入豬肉絲、青菜絲， 翻炒均勻， 即可裝盤。
營養價值
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物， 米飯中的蛋白質主要是米精蛋白， 氨基酸的組成比較完全， 人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育， 加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
