羊肉搭配什麼有營養？

吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。

吃羊肉時搭配豆腐和蘿蔔豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素， 其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。 而羊肉和蘿蔔同做菜， 則能發揮蘿蔔性涼， 可消積滯、化痰熱的作用。

調料搭配有講究做羊肉的時候， 最好放點不去皮的生薑， 因為姜皮辛涼， 有散火除熱、止痛祛風濕的作用， 與羊肉同食還能去掉膻味。 烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。

食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同時吃醋， 因為羊肉性熱， 益氣補虛， 而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸， 性溫， 宜與寒性食物搭配， 與熱性的羊肉不適宜。 羊肉也不宜與南瓜同吃， 以防發生黃疸和腳氣病。 吃羊肉後不宜馬上飲茶， 否則會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質， 容易引發便秘。